不愛吃豬皮的你,也不要扔,下鍋裏炸焦香松脆,煲湯、涼拌樣樣來
鄧子美食豬皮肚豬皮剛從冰箱裏拿出來,用溫水給它的冰化開,再冷水下鍋,另加入八角、姜片、花椒和料酒,開大火煮上10分鐘。煮軟後撈出來,清洗下再過一遍冷水,用小刀去掉兩面多餘的油脂和豬毛,切成小塊或小段。放晾架上風幹硬化,自然風幹3-5天,或用烤箱(風幹)48度24小時和暖風機,三種方式。
豬皮肚風幹好後硬硬的,有點冒油,完全脫水了就可以了。鍋裏倒油燒熱,幹豬皮下鍋炸至慢慢變大,膨脹起來,形成的大氣泡樣,這樣我們的豬皮就炸好啦。有的地方叫豬皮泡或豬皮肚,你的家鄉叫什麼呢?分享就到這,我是小鄧,喜歡的你就來收藏關注吧,明天見。
豬皮肚
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