涼拌雞絲的美味你知道多少呢?趕緊學習起來吧!
超時空解饞坊優質創作者我們要注意,用筷子可以輕輕插透雞胸肉,就表示已熟,不用繼續煮,以免雞胸肉口感太柴; 蔥結和料酒都是為了去腥。第二步是泡冰水,把煮好的雞胸肉撈出來,迅速放入冰水中浸泡,讓這個溫度差可以讓雞胸肉的口感更好,同時也可以讓雞胸肉降溫,不會燙到手,方便後面手撕雞胸肉。
然後是第三步,准備配菜,另起鍋,燒開水,把洗好的豆芽放進去煮幾分鐘,之後撈出來同樣過冷水,這樣豆芽口感更脆爽好吃。把黃瓜洗淨,稍微去一下外皮,即把黃瓜皮上的刺稍微削掉一部分,然後切成黃瓜絲備用。然後順著雞胸肉的紋理,把它撕成雞絲,越細越好然後把雞絲和豆芽、黃瓜混合在一起備用。
蒜蓉先用少量熱水泡一會,做成蒜水,也可以直接用熱油爆香,看大家自己喜歡哪一種方式,把蒜水跟調料混合在一起,蔥花也放進去。就這樣,一盤帶著川味的涼拌雞絲就做好了,別看調料有些複雜,其實做起來不難,如果喜歡吃涼面的,還可以煮一點掛面,同樣用冰水泡一泡,再跟雞絲一起涼拌,非常美味,微麻、微辣,花生米的香味非常濃,加了醋,口感微酸,再不想吃飯的人,也會喜歡的。
《涼拌雞絲的美味你知道多少呢?趕緊學習起來吧!》完,請繼續朗讀精采文章。
喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
簡明朗讀模式適合大多數瀏覽器,也相容於桌上型與行動裝置。
不過,在手機模式下,建議使用FireFox 或者 EDGE瀏覽器朗讀,若使用Chorme瀏覽器,螢幕關閉後會停止朗讀。