家常小炒,30分鐘就搞定了,簡單易做
【煎豆腐皮肉卷】
主料
豆腐皮:2張
輔料
雞蛋:2個;小蔥:2根;五香粉:少許;香油:數滴;肉餡:200;鹽:適量;澱粉:5匙
具體步驟
1.豆腐皮洗淨開水燙一下
2.肉餡用鹽、五香粉、蔥末拌勻,加個雞蛋和少許澱粉讓肉變的粘稠卷的時候好卷,最後加幾滴香油調味
3.豆腐皮平鋪抹上調好的肉餡
4.抹好肉餡後卷起來,卷時用手緊握壓實
5.因為要煎,用雞蛋和澱粉攪成糊狀,卷好的豆腐卷在蛋糊中滾一下
6.平底鍋中放入適量的油,把肉卷兩面煎熟即可。
【蔥爆牛肉】
主料
牛肉絲:適量
輔料
太白粉:適量
具體步驟
1.牛肉絲加入調味料均勻醃10分鐘。
2.將蔥洗淨切成5公分長段備用。
3.將醃好的牛肉絲過熱油約5秒鐘至半熟,撈起瀝去油份。
4.炒鍋內留下1大匙沙拉油,其餘盛起。
5.將蔥段放入油鍋中爆炒1分鐘。
6.再將牛肉絲倒入,快速拌炒10秒鐘,立即盛起即可食用。
【濃鬱濃汁地三鮮】
主料
土豆:50辣椒:10茄子:30
輔料
油:適量鹽:適量味精:適量老抽:適量生抽:適量澱粉:適量
具體步驟
1.辣椒切滾刀塊
2.倒適量油入鍋熱油,把醃好的魚煎至兩面變黃,撈起待用
3.熱油將備好的蒜頭、姜片和捆成一捆的蔥一起放入鍋炒香,然後倒入洗切好的雜菇一起炒,炒至變軟然後倒入切成粒的番茄,炒至出汁,過程中可以加點番茄醬即可。
烹飪技巧
土豆不宜時間過長的在鍋裏煮。
《家常小炒,30分鐘就搞定了,簡單易做》完,請繼續朗讀精采文章。
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