越土越有味,筍的幾種家常做法不容錯過
【油燜春筍】
主料
五花肉:300g;春筍:600g
輔料
蒜:適量;油:適量;姜:適量;鹽:適量;蔥:適量
具體步驟
1.准備原材料,我不喜歡吃肥肉,所以肉挑的是梅花肉
2.筍切滾刀塊,汆水去澀味
3.梅花肉切塊,汆水
4.蔥姜蒜切碎
5.起油鍋煸香蔥姜蒜
6.放入梅花肉翻炒,炒至兩面發黃
7.加入料酒、老抽翻炒上色,盛出備用
8.起油鍋把筍煸炒一下
9.把肉倒入國內,加糖翻炒均勻,加適量的水,大火燒開轉小火慢燉10分鐘,最後大火收汁加鹽出鍋。
【雪菜雷筍炒豬肚】
主料
雪菜:120;雷筍:140;熟豬肚:80
輔料
油:適量;鹽:適量;味精:適量
具體步驟
1.
材料 :
雷筍、雪菜(已清洗)、熟豬肚(已切)
2.將雷筍剝殼切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.將已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。
5.隨後,將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後撈出。
6.燒鍋倒油燒熱,下入焯好的雷筍和切好的雪菜翻炒翻炒。
7.接著,合入切好的熟豬肚翻炒一下。
8.然後,加適量的鹽。
9.加適量的味精。
10.調味炒勻,即成。
【蠔油蘆筍炒肉】
主料
耗油:適量;竹筍:1000;豬肉:200
輔料
鹽:適量;油:適量;味精:適量
具體步驟
1.豬肉切片,加鹽、糖、水澱粉抓勻,加油抓勻,醃制10分鐘。
2.醃制肉的時候把蘆筍焯水,過涼水後切段備用
3.鍋裏放油燒熱
4.下肉片翻炒
5.肉片炒至8分熟
6.放入蘆筍翻炒,加蠔油調味,可以稍稍多加些,就不用加其他調味品了。勾少許薄芡出鍋。
《越土越有味,筍的幾種家常做法不容錯過》完,請繼續朗讀精采文章。
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