《這才是西蘭花最正確炒法,不變黑不會碎,一口一個,鮮嫩又爽口!》 我吃西蘭花,更多是因為它所含的營養元素,對身體是極為有益的。至於味道和口感,也算是還可以!記的第一次吃西蘭花的時候,還以為它是綠色的菜花呢。不過它的質地比菜花鮮嫩! 其實西蘭花最好的做法就是清炒,多放上點大蒜末爆香,讓蒜味揮發出來,鮮嫩又爽口,保證好吃!不過在炒的過程中,西蘭花是很容易變色的,容易發黑。而且對切法也有要求,如果切不好,炒出來很容易碎! 下面帶你看看我是怎樣做的,保證你一口一個,吃起來噴香噴香的! 【蒜蓉西蘭花】 材料 : 西蘭花、大蒜、鹽、油! 第一步,用手把西蘭花掰成小塊,根莖部分不要扔掉,用刀削掉外面的硬皮,然後切成小片。掰的時候要小心,這樣炒出來才不會碎! 第二步,鍋內倒入清水燒開,加入幾滴油和少許鹽,再把洗好的西蘭花放進去焯水至斷生後撈出。這樣做,西蘭花不會發黑,光澤鮮亮! 這一步挺重要,有很多人跳過這一步,直接生炒西蘭花。如果掌握不好火候,操作會失敗! 第三步,焯水後的西蘭花放入筐中,把水分瀝乾!把大蒜去皮,用刀切成蒜末,大蒜要多些! 第四步,鍋內放油,燒熱放入蒜末,用小火炒出蒜香味,不要把蒜末炒糊! 第五步,蒜炒香後,倒入西蘭花,加少許鹽幾滴香油,快速翻炒均勻即可關火! 【技術要點】 1 西蘭花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將西蘭花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥! 2 西蘭花焯水時,時間不宜太長,否則會失去脆感! 3 爆炒蒜末時,不宜用大火要用小火,不然蒜末炒糊! 4 最後放入西蘭花時,加鹽翻炒時間不宜過長,才不致喪失營養成分! 親愛的讀者,感謝你的閱讀,一定記得關注我,點贊 評論我們一起交流! 《這才是西蘭花最正確炒法,不變黑不會碎,一口一個,鮮嫩又爽口!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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這才是西蘭花最正確炒法,不變黑不會碎,一口一個,鮮嫩又爽口!
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