《夏天,抓緊吃這“長壽菜”,很多人只吃根莖,其實葉子才是寶!》 夏日,許多人尋找清爽解暑的美食時,有一種被忽視的“長壽菜”,正悄然成為餐桌上的新寵——紅薯葉。長久以來,人們大多專注於紅薯根莖的甜美與營養,卻不知其綠葉部分,同樣蘊藏著豐富的健康。 紅薯葉,這看似平凡的植物部分,實則蘊含了維生素、礦物質、膳食纖維及多種抗氧化物質,是夏季不可多得的自然饋贈。 紅薯葉,又名地瓜葉,含有豐富的維生素A、維生素C、鐵質、鉀以及多種抗氧化成分,如類黃酮和酚酸,這些營養素對增強免疫力、促進消化、預防貧血、降低血壓等有著積極作用。 更值得一提的是,它還含有比一般蔬菜更多的蛋白質,對於素食者來說,無疑是一個優質的植物蛋白來源。 推薦菜譜: 1. 清炒紅薯葉 材料 : 新鮮紅薯葉300克、蒜末,辣椒適量、鹽少許、食用油適量。 詳細做法: 1- 將紅薯葉洗淨,去除硬梗,瀝乾水分。熱鍋涼油,先下蒜末,辣椒,爆香。 2- 加入紅薯葉快速翻炒,調入少許鹽調味。 3- 炒至紅薯葉變軟但仍保持鮮綠色即可出鍋。 2. 清蒸紅薯葉 材料 : 紅薯葉400克、面粉,生抽、香油適量。 詳細做法: 1- 紅薯葉洗淨後,撈出瀝乾水分。 2- 將焯好的紅薯葉,放入盆中,加入面粉拌均勻。然後整齊擺放在蒸鍋中,撒上少許鹽。 蒸鍋水開後,大火蒸3分鐘。 3- 出鍋後,淋上少許生抽和香油即可食用,保留了紅薯葉最本真的鮮嫩與清香。 3. 涼拌紅薯葉 材料 : 紅薯葉200克、蒜末、辣椒絲、醋、糖、鹽、香油適量。 詳細做法: 1- 紅薯葉洗淨焯水,迅速過冷水,擠去多餘水分,切段備用。 2- 在碗中調制醬汁:蒜末、辣椒絲、少量醋、糖、鹽和香油混合均勻。 3- 將調好的醬汁倒入紅薯葉中,充分拌勻,讓每一片葉子都裹上美味的調料。放入冰箱冷藏片刻後食用,清涼爽口,最適合夏日消暑。 紅薯葉,這一曾被遺忘的“長壽菜”,以其豐富的營養價值和多樣的烹飪方式,成為了夏日餐桌上的一抹清新。簡單幾步,就能將這份大自然的饋贈轉化為家常美味,為家人帶來健康與愉悅。從這個夏天開始,嘗試將紅薯葉納入日常飲食,享受它帶來的自然與健康! 《夏天,抓緊吃這“長壽菜”,很多人只吃根莖,其實葉子才是寶!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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