《只需一次發酵,冬天在一個半小時內也能吃到暄軟不塌的大饅頭_面團_母親_冬日》 原創 ###標題:只需一次發酵,冬天在一個半小時內也能吃到暄軟不塌的大饅頭 在北方的冬日裏,寒風凜冽,萬物收藏,但家的溫暖總能抵禦外界的嚴寒。廚房裏,蒸汽繚繞,那是母親正在為我們准備著一餐溫馨的晚餐。其中,最令人期待的莫過於那一鍋白白胖胖、熱氣騰騰的大饅頭。今天,就讓我這個作家,以一篇美食做法故事的形式,帶你走進這簡單卻滿載溫情的烹飪時光。 記得小時候的冬天,每當夜幕降臨,廚房的燈光便顯得格外溫馨。母親總是能在短時間內變出滿桌的美味,其中最令我難忘的就是那暄軟不塌的大饅頭。那時我總是好奇,為什麼冬天也能這麼快做好饅頭呢? 原來,秘訣就在於“一次發酵”和對溫度的巧妙掌控。在寒冷的冬季,發酵往往成為制作面食的一大難題。但母親總有辦法,她會將溫水與酵母混合,激活酵母的活性,然後慢慢倒入面粉中,邊倒邊攪拌,讓面粉充分吸收水分,形成柔軟的面團。這一過程中,室溫雖低,但通過控制水溫和酵母的比例,就能讓面團在較短時間內發酵至理想狀態。 接下來是關鍵的塑形與醒發。母親會將發酵好的面團輕輕揉搓,排出空氣,再分割成一個個均勻的小劑子,整形成圓潤的饅頭形狀。這時,她會在蒸鍋裏加足量的水,將水燒至溫熱(約30-40℃),這樣可以利用水的餘溫幫助饅頭進行最後的醒發。這一步是點睛之筆,既保證了饅頭的形狀,又使其內部組織更加蓬松。 一切准備就緒後,就是蒸制的環節了。大火燒開後轉中小火,蒸制約15分鐘,一鍋香噴噴的大饅頭便誕生了。開蓋瞬間,蒸汽帶著麥香撲鼻而來,饅頭表面光滑如鏡,輕輕一捏,彈性十足,仿佛能感受到面團內部的細膩與柔軟。 如今,我也學會了這項技能,每當冬季來臨,便會親手為家人蒸上一鍋大饅頭,那份熟悉的味道總能勾起兒時的記憶,溫暖每一個寒冷的冬日。在這個快節奏的時代,或許我們都需要這樣一份簡單的幸福,不妨試試這個方法,讓愛與溫暖在冬日裏傳遞開來。 《只需一次發酵,冬天在一個半小時內也能吃到暄軟不塌的大饅頭_面團_母親_冬日》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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只需一次發酵,冬天在一個半小時內也能吃到暄軟不塌的大饅頭_面團_母親_冬日
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