朗讀美食推薦：老鴨紅棗海帶湯，三鮮麵疙瘩，苦瓜炒蝦皮，蒜蓉拌油麥第美食推薦：老鴨紅棗海帶湯，三鮮麵疙瘩，苦瓜炒蝦皮，蒜蓉拌油麥

《美食推薦：老鴨紅棗海帶湯，三鮮麵疙瘩，苦瓜炒蝦皮，蒜蓉拌油麥》
火火私廚
老鴨紅棗海帶湯
材料：老鴨半隻、干海帶絲200克、紅棗10顆、老薑5克、乾花椒5克、料酒1勺
做法
1.老鴨整理乾淨，切成大塊，干海帶絲用清水泡5個小時以上，除去咸腥味，再用水沖洗乾淨，老薑切片待用
2.鍋中水燒開後，放入切好的鴨塊，煮開後瀝乾水分備用
3.鍋中放油，7成熱後放入鴨塊翻炒，待皮中的油爆出即可
4.燉鍋中放入水、鴨塊、海帶絲，老薑、紅棗、料酒，大火燉開後轉小火燉至肉爛
5.喜歡咸鮮味的朋友可以放少量鹽、味精，撒上蔥花風味更佳
三鮮麵疙瘩
材料：肉絲2兩、小白菜1把、香菇8朵、青蔥2根、中筋麵粉2杯、蛋1顆、蝦米2大匙、醬油1小匙、雞粉適量、鹽半小匙、白鬍椒粉適量。
做法：1、蝦米泡軟，蔥切成粗蔥花，小白菜切段，香菇泡軟後切粗絲再加入少許醬油抓拌均勻，蛋加入醬油拌打均勻備用。
2、取一個容器，倒入中筋麵粉、鹽和3/4杯冷水以筷子攪拌均勻後，以手揉成麵糰，再加入1大匙油揉至光滑備用。
3、鍋中燒熱2碗油，放入粗蔥花爆香至干扁微焦成為蔥油後，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至發漲跳動後，放入蝦米炒干、炒香，再放入香菇炒香後，放入肉絲炒散，再倒入適量的熱水煮滾。
4、接著轉中小火，再將麵糰捏成10元硬幣大小的片狀放入鍋中煮至浮起後，加入鹽和雞粉調味，起鍋前加入小白菜和白鬍椒粉拌勻成為麵疙瘩
5、然後取一個湯碗，先盛入蔥油，再盛入麵疙瘩即可完成。
苦瓜炒蝦皮
材料：苦瓜一條（重約300克）、蝦皮30克。剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、雞精、蚝油、料酒、生抽各適量。
做法：1、將苦瓜對半剖開，挖去瓤和籽後洗凈切成薄片，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後撈出用清水洗凈，瀝乾待用。
2、蝦皮洗凈，用廚房專用紙吸干表面的水分；生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花。
3、起油鍋，放入蝦皮，小火將其炒至微黃後放入少許料酒，炒勻。
4、下入生薑、大蒜、苦瓜，轉大火，炒勻。
5、加入適量的鹽、剁椒、雞精、蚝油，翻炒三分鐘左右。
6、放入蔥花與生抽，炒勻即可。
蒜蓉拌油麥菜
材料：油麥菜400克，大蒜5瓣，植物油，香油，食鹽，生抽，白糖，雞精，白芝麻各適量。
做法
1. 油麥菜掰開葉子，清洗乾淨，再用鹽水浸泡十幾分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
2. 大蒜去皮拍爛，剁成蒜末。
3. 鍋中加水，水開之後放入油麥菜，加入半勺食鹽，幾滴植物油焯水一分鐘（油麥菜焯水時間宜短不宜長，斷生即可，否則會影響其菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤；而所有青菜焯水時加鹽加油都可以使其色澤更加青翠）。
4. 撈出後過一下涼開水，瀝乾水分；再切成5厘米左右的長段，裝入盤中。需要焯水的青菜，最好提前不要切，等焯完以後再切，這樣就能減少菜中營養物質的流失。
5. 炒鍋開火，倒入適量植物油，加入大蒜末，關火用餘溫將其炸香。
6. 起鍋倒入一個小碗中，加入適量食鹽，生抽，白糖，雞精，白芝麻，香油，攪拌均勻（這裡生抽不能放太多，否則會影響成菜的色澤，還會失去清淡的口味）。
7. 最後將拌好的料汁澆入盤中，攪拌均勻即可

《美食推薦：老鴨紅棗海帶湯，三鮮麵疙瘩，苦瓜炒蝦皮，蒜蓉拌油麥》完，請繼續朗讀精采文章。
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