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《美食推薦：肉末炒荷蘭豆，蝦仁丸子湯麵，杏鮑干香肉片，酸湯肉片》
韋妙美食
肉末炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆（四季豆也一樣的做法哦）、肉餡、大蔥、老薑、大蒜
做法：
1、荷蘭豆撕去筋，洗凈瀝乾水分備用（荷蘭豆很嫩啦，基本沒什麼筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；蔥姜蒜分別洗凈切碎備用。
2、將荷蘭豆放入有鹽的滾水中焯片刻，撈出放入冰水中冷卻，然後瀝乾水分備用（過水後的荷蘭豆特別翠綠翠綠的哦）。
3、鍋中放入適量油，爆香蔥姜碎後放入肉餡滑炒，待肉色變白加入老抽翻炒均勻。
4、加入荷蘭豆，加少許清水，大火炒至汁收干，加入適量鹽，撒上蒜碎勾薄芡即可出鍋。
杏鮑干香肉片
材料：豬肉220克，杏鮑菇110克，油10克，老抽2克，鹽1克，生抽3克，杭椒50克，蒜瓣15克，黃酒15克
做法：
1、準備好豬肉、杏鮑菇、杭椒、蒜瓣。
2、豬肉洗凈切片，倒入生抽，拌勻。
3、加入黃酒，拌勻醃製20分鐘。
4、杏鮑菇、杭椒、蒜瓣分別洗凈切好備用。
5、鍋中油熱，倒入豬肉片，炒至變色。
6、豬肉片撥一邊，余油爆香蒜瓣。
7、倒入杭椒，炒勻。
8、倒入杏鮑菇，炒勻。
9、加入鹽，炒勻。
10、滴入老抽，炒勻。
11、淋入生抽，炒勻。
12、炒好的杏鮑肉片盛入盤中。
酸湯肉片
材料：豬裡脊、黃豆芽、大蔥、姜、雞蛋、澱粉、菜菜、高湯、醋、生抽、老抽、鹽、糖、十三香、胡椒粉。
做法
1、肉切片，加生抽鹽十三香抓均勻後醃上五分鐘。豆芽清洗乾淨蔥姜改刀。準備一份料碗，這裡用到醋15克 生抽5克，老抽5克，鹽適量，水適量，澱粉一小勺，胡椒粉1克。
2、往醃好的肉里加一個蛋清，抓均勻，加上澱粉抓均勻，坐鍋燒水準備氽肉，水要多些。炒鍋倒油，炒香蔥姜，下豆芽翻炒後添加高湯或者水煮著。
3、煮鍋水開後，將肉片逐一下鍋氽透。肉片撈出入炒鍋中，倒上之前做好的料汁兒，拌均勻。煮透即可，出鍋放上香菜或者蒜苗碎蔥碎，依自己的喜歡。
蝦仁丸子湯麵
材料：西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克。 輔料：鹽、澱粉。
做法：
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。

《美食推薦：肉末炒荷蘭豆，蝦仁丸子湯麵，杏鮑干香肉片，酸湯肉片》完，請繼續朗讀精采文章。
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