《西紅柿燒茄子,紅燒辣子雞,糯香玉米排骨,芹菜炒土豆條的做法》 聖劍一族 大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者:「專注美食,讓生活更有味。」 西紅柿燒茄子 大圓茄子一個 、醬油 西紅柿兩個、蒜五瓣 蔥、鹽、糖、醋 1.大圓茄子一個,西紅柿兩個切小滾到塊,蒜五瓣切片,蔥切段備用,茄子洗凈切小塊,灑上一層薄鹽靜置20分鐘以上,用手攥干水分備用 2.鍋熱油,爆香蔥段後下茄塊翻炒至變色後倒入西紅柿塊 3.依次放入鹽、糖、醋、醬油,大火翻炒至西紅柿融化 4.烹入少許沸水,倒入蒜片後加蓋一分鐘,勾芡起鍋即可 冬瓜茶 材料 冬瓜1000克、冰糖50克、紅糖50克 做法 1.冬瓜洗凈,連皮帶瓤、籽一起切小丁 2.將切好的冬瓜丁放入一可以直接加熱的容器里,撒上紅糖,拌勻靜置15-30分鐘 3.20分鐘左右,紅糖已基本融化,冬瓜也出了不少水 4.開中火,開始煮冬瓜茶 5.放入50克冰糖 6.中火將冬瓜湯煮開後轉小火繼續煮,如果你的鍋子不是不粘鍋的話,煮的過程中要邊煮邊攪拌以防粘 7.差不多1小時左右,冬瓜茶的湯汁開始變的粘稠,冬瓜已被煮至透明狀,即可關火 8.用濾網將煮好的冬瓜茶過濾一下,儘量用力將冬瓜里的湯汁榨乾 9.過濾後的湯汁即為冬瓜茶,冬瓜茶晾涼後裝進一乾淨、無水、無油的瓶,密封放進冰箱保存,想喝冬瓜茶時,取1~2勺冬瓜茶原汁用水沖飲即可(冰鎮後口味更佳哦 紅燒辣子雞 做法: 1.買來剛宰殺的新鮮仔雞半隻,清水洗乾淨去血水,加點鹽和料酒醃製一會兒。 2.黑木耳去揀去根蒂,用熱水泡開,淘凈沙粒等備用。 3.胡蘿蔔,洋蔥切片備用。 4.青紅椒切成菱形塊狀。 5.蒜苗切成段,姜切絲,干辣椒洗凈。 6.所有材料備齊後,國內加食用油,燒熱後先放入薑絲和干辣椒煸炒。 7.薑絲辣椒炒香後,倒入仔雞,均勻翻炒,倒入老抽上色,炒斷生後,加入啤酒,中小火燜煮十分鐘左右。 蚝油燜雞 原料:斬好碎雞400克,姜花1.5克,蒜蓉1克,蔥段1.5克,浸發好的菇件15克,蚝油10克,味精10克,白糖1.5克,老抽5克,淡二湯100克,濕馬蹄粉15克,精鹽5克,麻油1克,紹酒15克,胡椒粉0.1克,花生油750克(耗油75克)。 製法:(1)碎雞用濕馬蹄粉5克拌勻。 (2)猛火燒鑊下油,用中火將拌好的雞塊拉油,倒入策籬里。在鑊中放入姜花、蒜蓉、蔥段、菇件、雞塊,濺紹酒炒勻,加入淡二湯、味精、精鹽、蚝油、白糖、胡椒粉、老抽、麻油等,加鑊蓋燜至熟,加入濕馬蹄粉10克勾芡,加包尾油拌勻上碟。 糯香玉米排骨 做法: 1.糯米洗凈,用清水泡30分鐘 2.排骨冷水煮開,焯水,放入兩片姜。 3.撈出排骨,瀝乾水分,加鹽、老抽、料酒醃製15分鐘 4.醃漬好的排骨放入泡發的糯米中,混合均勻 5.加適量玉米粒 6.放入高壓鍋,大火上汽之後轉小火蒸20分鐘 7.出鍋後撒少許蔥花即可 小貼士 1.糯米要提前泡發,加了排骨混合均勻後才易蒸透。 芹菜炒土豆條 用料:芹菜100克,中等大小土豆1個,方腿肉少許,豆瓣醬1勺,剁椒1勺,白糖少許,鹽少許,大蒜,蔥,食用油。 做法: 芹菜去掉根部,摘去老葉,洗乾淨後切成3厘米長短的段。 土豆去皮後切成細的條,切好的土豆用清水洗去澱粉,瀝乾水分待用。 大蒜切成絲,蔥白切碎,蔥綠切成長段。 方腿肉切成條。 鍋中加適量油,油熱倒入土豆條,中小火,煎至土豆條微微焦黃。 然後加入蔥蒜,翻炒出香味,再加入一勺豆瓣醬,一勺剁椒,翻炒均勻。 接著倒入方腿肉和芹菜段,再加一小勺白糖,少許鹽,翻炒1-2分鐘,加入小蔥段,翻炒均勻 出鍋裝盤即可。 《西紅柿燒茄子,紅燒辣子雞,糯香玉米排骨,芹菜炒土豆條的做法》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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西紅柿燒茄子,紅燒辣子雞,糯香玉米排骨,芹菜炒土豆條的做法
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