《【添喜的廚房】沒有烤箱?其實用砂鍋來烤魚,既方便還格外少油煙》 杭州美食生活 烤箱做西點挺棒的,不過做中式的菜式,比如烤魚、烤雞,烤的時候油煙味會特別大,並且烤完之後箱清潔起來會比較費事,還有就是中西混烤之後的箱體會有串味兒。所以向大家推薦一個廚房小妙招:用砂鍋來烤魚。 準備食材: 帶魚、味極鮮醬油、料酒、食用油、洋蔥、大蔥、薑絲、蒜瓣、燒烤醬; 烹飪方法: 1、帶魚清理後,剪成段,在醬汁中醃製半小時; (醬汁的配方我也是隨手捏來的:味極鮮醬油、料酒、薑絲) 2、在砂鍋中鋪上錫紙,如果有大小合適的不鏽鋼蒸架可以使用,我沒有大小合適的蒸架,就隨手用錫紙捏了幾個空心球做成了一個支架; 3、在砂鍋中墊上雙層的錫紙,在上面鋪上醃漬好的帶魚段; 4、在帶魚段上面抹上燒烤醬和食用油,再撒上洋蔥片、大蔥段、蒜瓣; 5、蓋上鍋蓋,先大火,看到到鍋蓋上開始冒出熱汽來,轉小火,大約燒烤10幾分鐘; 6、開蓋,將帶魚塊翻面,抹上燒烤醬和食用油,蓋上鍋蓋,繼續燒烤10幾分鐘; 7、出鍋後的帶魚段香飄四溢。 菜品特色 砂鍋烤魚較好地鎖住了水分,魚肉一點兒也不干,外皮帶著燒烤特有的煙火味,魚肉香嫩。 添喜的廚房主小分享 砂鍋烤魚對砂鍋的擇選很重要,要選擇耐高溫適用於干燒的砂鍋。(圖/文:@添喜lucklily) 《【添喜的廚房】沒有烤箱?其實用砂鍋來烤魚,既方便還格外少油煙》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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