《茶干炒水芹菜,常吃能降血壓,跟我這樣雖芹菜脆脆,茶干香香》 半夜食堂 水芹菜是南方特有的食材,生長在沼澤地或濕地,是一種多年生的草本植物。水芹菜心呈管狀,人們送了它一個好聽的名字—―路路通,水芹菜因此成了年夜飯桌上的吉祥菜。長輩們挾上一筷子「路路通」送到晚輩的飯碗裡,希望兒孫們前途無量,來年能神通廣大路路通。水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類,其中鈣、磷、鐵等含量較高,常食有清潔血液、降低血壓、降低血脂、清熱利尿的功效。 水芹本是一種蔬菜,卻很有文化意蘊。《詩經·魯頌·泮水》曰: 「思樂泮水,薄采其芹。」人們在歡樂慶祝時,得有水芹。古時泮水之畔的泮宮,是魯國學宮。相傳學子們如果有幸高中,須得在大成門邊的泮池裡采些水芹,並插在帽子上到孔廟祭拜,這樣才算是真正的秀才或士子,故後人又稱考中秀才為「入泮」或「采芹」。 食材: 水芹菜200克、茶干150克、胡蘿蔔50克 調料 大蔥10克、鹽3/4茶匙、白糖1/4茶匙、植物油適量 製作方法: 所有材料備好,水芹菜洗乾淨。 把水芹菜切成寸段。擇去葉子(葉子留作他用)。 茶干切條,胡蘿蔔切絲。 大蔥切片。 起油鍋,爆香大蔥片。 放入胡蘿蔔、茶干,炒至胡蘿蔔。 再放入水芹菜、鹽、白糖。 快速翻炒至水芹菜變色,盛出。變軟。 小貼士: 胡蘿蔔不容易熟,所以要先下鍋 水芹菜細嫩易熟,快速炒至變色就要立即出鍋。 《茶干炒水芹菜,常吃能降血壓,跟我這樣雖芹菜脆脆,茶干香香》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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