朗讀旅遊星級飯店高質量發展研討會｜“瞻前”再“顧後”，疫情防控新常態下酒店的新式運維邏輯第旅遊星級飯店高質量發展研討會

《旅遊星級飯店高質量發展研討會｜“瞻前”再“顧後”，疫情防控新常態下酒店的新式運維邏輯》
中國江蘇網官方帳號蘇州南園賓館副董事長、蘇州市旅遊飯店業協會副會長顧曉春發表演講“面對突變，酒店及時采取措施，是保障正常運營的第一步。”顧曉春分享，浙江海中洲集團反應迅速，為酒店留有喘息機會。“大年夜和大年初一，海中洲集團召集所有廚師長和總廚。”隔離酒店核心力量，保護他們不被感染。“雖不能判斷疫情走向，但海中洲集團時刻准備著，盡可能保持運營能力。”不僅如此，隔離期間集團利用“難得”的空餘時間，每兩位廚師長輪流為團隊制作美食，為集團各酒店後廚創造分享學習空間。到現在，集團整體完成菜品優化，優秀菜品制作被分享到各酒店。蘇州南園賓館副董事長、蘇州市旅遊飯店業協會副會長顧曉春發表演講“OTA思維老生常談，但放眼現在，要活學活用。”OTA思維是將酒店經營搬到線上，在平時，酒店借助旅程預訂平台進行線上營銷，以圖片等形式向遊客展示店內環境。而疫情期間，隔離酒店如何活用OTA思維？“隔離人員不比遊客，他們情緒緊張，服務應當小心謹慎。”烏魯木齊孔雀都城酒店建立微信群，分工明確，工作井然有序。“工作動態及時報備，免去信息傳達不及時造成的誤解。同時，顧客需求迅速傳遞，服務及時到位，隔離人員能感受到加倍的關心，滿意度自然提升。”
江蘇省旅遊星級飯店高質量發展交流研討會現場“不要讓疫情白來一趟。”顧曉春提出酒店要主動出擊，改變行業流程。“從餐飲到客房，到客人看不見的工程環節等等，衛生二字應當貫穿酒店管理工作。”衛生融入舒適體驗，“大堂設置口罩點帶機，為旅客提供尺寸適合的口罩，避免佩戴不舒適。或者在玄關背後設計一處巧妙的洗手台，方便衛生，避免旅客到處尋找洗手池的尷尬。”現在，衛生、安全、舒適度要並駕齊驅，想顧客所想，關注顧客的關注點。為酒店注入新鮮管理理念，則要保證管理者運維思維保持在業界前沿。“星標是現代飯店業繁榮的基礎，當今所有飯店業的邏輯都源自於當年星標的植入，浸潤過高星級飯店一線主營部門的管理者，其對飯店運營邏輯的認識是截然不同的。”顧曉春表示，酒店管理者要再認識星標、再吃透專業、再透視行業。新江蘇·中國江蘇網記者 童棹凡 柏麗娟/文 呂翔/攝影
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