《泡腐竹別只用清水,飯店都這樣做,簡單快速,腐竹不爛不硬又勁道》 我們在市場買回來的腐竹一般都是幹的,食用之前需要先將其泡發好。泡發腐竹看似好像非常的簡單,很多人卻泡不好,往往把腐竹外面都泡爛了,裏面還是硬的,又或者把腐竹泡得特別軟爛,沒有嚼勁,一點都不勁道,這都是非常影響口感的。 泡腐竹用涼水還是熱水,怎麼泡,這些問題都非常的關鍵,只有掌握正確的泡法,才能泡出勁道好吃的腐竹,做菜才好吃。那今天我就把飯店是如何泡腐竹的做法分享給大家,不但腐竹泡得非常好,泡發速度還非常快,方法簡單實用,大家一定要學學。泡腐竹別只用清水,飯店都這樣做,簡單快速,腐竹不爛不硬又勁道。 【泡發腐竹】食材:腐竹、食鹽、溫水。做法步驟:首先我們將腐竹清洗幹淨,然後用剪子剪成小段,准備一盆30度左右的溫水,在水裏加上一勺食鹽攪拌融化,然後放入腐竹段,可以在上面壓上一個盤子,使腐竹充分浸泡在水中,這樣泡發效果更好。將腐竹泡發至顏色發白,沒有硬心就可以撈出來了。 小貼士:1、泡腐竹時別只用清水,記得多加一點食鹽,因為加鹽不但可以加快腐竹的泡發速度,而且泡發好的腐竹口感會更加勁道。食鹽可以加快腐竹的吸水能力,腐竹吸水越多,泡發得就越快。2、還有非常關鍵的一點就是泡發腐竹一定要用溫水,不要用涼水或者熱水。因為用涼水泡發時間過長,腐竹容易出現外爛內硬的情況,而用熱水就更不行了,泡出來的腐竹會特別軟爛,沒有嚼勁,一點都不好吃。用30度左右的溫水泡出來的腐竹口感最好,速度也快。 3、腐竹最好先剪成段,然後再加水泡,不要整根放進去泡,因為腐竹只有與水充分接觸,才能泡發的更好,所以最好先將其剪成小段再泡。4、泡腐竹的時候,因為腐竹比較輕,會浮在水面上,這樣露出水面的部分就很難泡發,所以我們最好用個盤子壓在腐竹上,使腐竹充分的泡在水中,這樣腐竹泡發得會更加均勻徹底。 《泡腐竹別只用清水,飯店都這樣做,簡單快速,腐竹不爛不硬又勁道》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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