《平凡的食材不同的美食,我把握不了的成長之路-24桂花糯米藕》 桂花糯米藕:要說九月份適合的原料蓮藕首推,雖說現在大棚技術與儲藏技術成熟,一年四季都能吃到蓮藕,但9-10月份正是蓮藕的采摘季,吃新鮮剛挖的藕總比吃儲存有點感覺不是?下面咱也不多嘮,進入菜譜分享環節:桂花糯米藕:主料:蓮藕(500克)配料:糯米(100克),冰糖(100克),糖桂花一瓶,鹽(少許)。工藝流程:1:將糯米洗淨,放入清水中浸泡24小時備用,這個完全可以頭天早起泡上。2:主料去皮清洗幹淨,用刀將藕的頭部切下來,填入昨天泡好的糯米,邊填邊用筷子桶一桶,讓糯米能夠充分的填滿藕的空隙。 3:將剛剛切下的蓮藕的頭部,作為蓋子蓋在遠處,並用幾個牙簽,將口封住。4:鍋中放入能蓋過原料的清水,大火加熱,待水沸騰後,加入冰糖,糖桂花和鹽,蓋上蓋子,改成小火煮1個半小時,撈出後晾亮切厚片。 5:裝盤擺盤,點綴薄荷葉或其他,是用前可以再淋上少許糖桂花或蜂蜜,味道更好味型特點:香甜軟糯,開胃生津。需要注意:填進藕空的米不要填得太實,因為米熟後還要膨脹。切藕的刀,要夠薄夠快,切的動作也要利落,一刀是一刀,絕不能拖泥帶水,否則的話,藕孔裏的糯米會被刀帶出來煮藕的水不宜過多,能將藕沒過即可,中間水煮少了以後,要不斷給藕翻身,以便糖汁浸入的更均勻藕煮好,燙的時候不能切,容易碎;也不能冷透了切,不好吃。將藕取出後,稍晾至不燙手時即可切成片,趁熱吃,最是香糯。5、 制作糯米藕要使用秋冬季節的老藕,這樣煮出的口感才夠綿軟6、要選外形勻稱中間較粗大的藕,這樣藕孔才夠大,容易裝入糯米7、 煮糯米藕時不要先放糖,因為糖會使糯米不容易煮熟。好了,今天9月吃什麼就推薦到這了,客官慢走,歡迎下次光臨!鞠躬! 《平凡的食材不同的美食,我把握不了的成長之路-24桂花糯米藕》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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平凡的食材不同的美食,我把握不了的成長之路-24桂花糯米藕
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