《不加一滴油,也能做出好吃的涼拌菜,方便、營養、開胃、脆爽》 美食達人紫甘藍,俗稱紫包菜,和紫薯一樣,顏色是迷人的紫色,是營養價值很高的一種蔬菜,譽為天然保健品,含有豐富的維生素C、E、B及豐富的花青素和纖維素。含有豐富的硫元素,對於維護皮膚健康十分有益。 【糖醋紫甘藍】【食材】紫甘藍3-4片葉子,鹽少許,糖適量,白醋適量。【具體做法】1/紫甘藍一個剝掉3-4片葉子,用淡鹽水或者小蘇打水泡一會兒,清洗幹淨。這個量就可以做一盤。2/每次剝掉幾片葉子,剩餘的比較好保存,紫甘藍很耐吃,一個紫甘藍放冰箱裏能吃好幾頓,記得一定用保鮮袋密封,防止水分流失,是很好儲存的一種菜,幾乎一年四季在超市都能看到。 3/切成細絲,能切多細切多細越細越入味。好的紫甘藍葉片肉質比較厚實,盡量切細,切出來看著也不是太細。 4/加入少許的鹽攪拌一下,再加入適量的白糖、白醋攪拌均勻。 5/靜置5-10分鐘入味,即可裝盤食用,酸酸甜甜非常爽口,非常開胃喲。 6/紫甘藍要不要焯水?我的經驗是不焯水。原因有二:一是它所含的大多數營養成分是水溶性的,焯水會損失很多,直接涼拌營養流失最少。二是焯水之後顏色變得相當難看,藍不藍紫不紫的,原本脆爽的口感也變得不脆不軟,相當難吃。7/記得我第一次做就是焯水了,浪費了幾片葉子,後來做都是直接涼拌,全家人都喜歡。 8/不只是在夏天,尤其是在離不了大魚大肉的春節,做上一盤,不論是自己家人吃,還是招待親朋好友,都是相當受歡迎的,說不定一盤還不夠吃呢。平時趕緊練練吧,節日來客露一手,普通的一道菜,卻讓你倍有面兒。 《不加一滴油,也能做出好吃的涼拌菜,方便、營養、開胃、脆爽》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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不加一滴油,也能做出好吃的涼拌菜,方便、營養、開胃、脆爽
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