《適合在家制作的幾種豆腐菜肴,既簡單又好吃》 豆腐菜品的制作方法很多,我經常在家裏制作與豆腐相關的美食,在這裏,就將我經常制作的豆腐美食分享給大家。因為是家庭制作,在注重色香味的同時,做法簡單也是家庭美食必須注重的,否則,在家裏哪會有那麼多閑暇的時間,畢竟,我不是一個專門制作美食的博主,我只是一個愛好美食並且熱愛生活的平常人。涼拌豆腐(雞刨豆腐)做法一:備料:准備北豆腐一塊,香蔥幾根,香油,食鹽。制作:將豆腐放在一個大一些的容器裏,用筷子將豆腐壓碎。加入切碎的小蔥和適量食鹽、香油。拌勻就可以裝盤享用了。這道菜做法簡單,口味清淡,原始味道。 如果不喜歡香蔥的味道,也可以將香蔥替換為香菜。如果也不喜歡香菜的味道,用香椿拌豆腐,味道十分獨特。也可以加入胡蘿卜丁或喜歡的蔬菜。 這道菜,豆腐最好用筷子壓碎,這樣制作出的雞刨豆腐,會使豆腐充分吸收香油和香蔥或香椿的香氣。做法二:備料:准備北豆腐一塊,香椿一小把,食鹽,香油。制作:1,鍋中加水燒開,將香椿焯水後撈出切碎。將切成小丁的豆腐焯水,過涼。 2,將豆腐丁、香椿倒入一個大一些的容器裏,加入食鹽、香油拌勻。裝盤就可以享用了。 這道菜,在飯店裏,香椿往往加入的太少,吃的一點也不過癮,在家裏制作,就可以按照自己的口味添加。韭菜燒豆腐備料:南豆腐(內酯豆腐)一塊,韭菜一小把,大蒜,生抽,老抽,食鹽,植物油。制作:1,將南豆腐用刀切成長3厘米寬厚1厘米左右的豆腐條。切好後不要將豆腐撥開,南豆腐很嫩,撥開會使豆腐破碎。2,將韭菜切成2――3厘米的段。 3,大蒜幾瓣切片。4,熱鍋涼油,加入豆腐條,用鏟子慢慢撥開,讓豆腐在熱油的作用下,使豆腐表面略微煎制。這樣處理,豆腐不容易破碎。5,加入韭菜、生抽、老抽、蒜片、食鹽,翻拌均勻後就可以出鍋了。 炒這道菜,最好會顛鍋,這樣制作,豆腐不會破碎。可以加入彩椒,提升色相。如果不會顛鍋,可以將豆腐替換為豆幹。將豆幹切成片與韭菜合炒,也是一道不錯的素菜。 加入老抽,此道菜顏色會非常誘人。雖然清淡,但味道鮮美。麻婆豆腐備料:南豆腐或北豆腐一塊,肉餡,料酒,澱粉,辣椒面,花椒面,郫縣豆瓣醬,植物油。制作:1,豆腐切成小塊(1厘米左右)焯水。撈出備用。2,熱鍋涼油,加入肉餡炒制變色,加入料酒翻炒後加入一大勺郫縣豆瓣醬,炒出香味。加入花椒面和辣椒面。加入適量清水煮沸。 3,將豆腐加入鍋中,翻炒均勻,燉煮入味。收汁後加入澱粉水,拌勻出鍋。裝盤後,可撒入香蔥碎,提升色相。 因為加入了一大勺郫縣豆瓣醬,不再需要加入食鹽。這道菜十分下飯,吃米飯是絕配。豆腐燉白菜備料:北豆腐一塊,大白菜,帶皮五花肉,料酒,生抽,老抽,大蒜,生姜,植物油。制作:1,豆腐切成長3厘米,厚0.5厘米,寬2厘米的豆腐片。 2,白菜洗淨後,將葉與幫分離,白菜幫用斜刀片成片,備用。 3,帶皮五花肉切片。4,蒜切片,生姜切絲。 5,熱鍋涼油,將豆腐逐片下入鍋中,豆腐兩面略微煎制。出鍋備用。6,再次加入植物油,下入五花肉煸炒變色後,加入生姜、蒜片、料酒繼續煸炒出香味。加入生抽、老抽翻炒後,將煎制後的豆腐、白菜下入鍋中,翻炒均勻後,加入適量水,燉煮。7,待湯汁逐漸變少,翻拌均勻出鍋裝盤享用。 如果豆腐不想煎制,也可以不煎。這道菜看似複雜,實際是類似燉菜。拌面或配米飯都不錯。在燉煮的過程中,你還可以用這段時間拌個簡單的涼菜,比如拍個黃瓜、涼拌個松花蛋,不會浪費時間。以上都是我經常制作的以豆腐為主的菜品,你如果也喜歡吃豆腐,不妨試試身手。 《適合在家制作的幾種豆腐菜肴,既簡單又好吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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適合在家制作的幾種豆腐菜肴,既簡單又好吃
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