《美食推薦：春筍魚片，蒜香炒扣肉，沸騰肝片，涼拌黑木耳》 豫食之味 春筍魚片 材料：青魚中段、熟竹筍片、水發香菇、蛋清、豬油、黃酒、細鹽、味精、生粉、水生粉 做法： 1、先將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮 2、先切成五厘米長的段，再斜批成薄片 3、用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿 4、置冰箱冷藏約三十分鐘，水發香菇也批成薄片 5、將鍋內放豬油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟 6、再放入筍與香菇，受熱後倒出瀝乾油 7、然後在原鍋內留少量油，倒入黃酒 8、加湯水和細鹽、味精，燒沸後用水生粉勾芡 9、將魚片等原料倒入翻炒均勻，淋油上光即可裝盆食用 蒜香炒扣肉 材料：扣肉450g、大蒜和青椒節、少許辣鮮露、美極醬油、味精、蒜汁 1、先把扣肉蒸熟了取出，入油鍋過油後倒出來瀝油，另把大蒜和青椒節，也入油鍋過油後倒出。 2、鍋留底油，倒入大蒜、青椒節和扣肉片，同時淋入適量蒸扣肉的原汁，加少許辣鮮露、美極醬油、味精和蒜汁，炒勻即可裝盤。 沸騰肝片 材料：豬肝200克、青筍片150克、芹菜節、蒜苗節各50克、蔥花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒節50克、干青花椒20克、鹽、料酒、姜蔥汁、濕生粉各適量 製法： 1、用鹽把青筍片、芹菜節和蒜苗節拌勻，稍醃便放盤裡墊底。 2、把豬肝切成薄片，納盆加鹽、料酒、姜蔥汁和濕生粉拌勻，醃漬一會兒後，鋪在墊有蔬 菜的盤裡。 3、鍋里放煳辣油燒至七成熱，下干辣椒節和干青花椒炸香後，出鍋倒在盤內肝片上，利 用高油溫將其燙熟，最後撒入蔥花便可上桌 涼拌黑木耳 材料：黑木耳 120克（泡發後）、大蒜 3瓣、小蔥數根、香菜數根、干紅辣椒 1個、生抽 15ml、陳醋15ml、白糖 15克、麻油 1大勺、雞粉少許； 做法：1.黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發，剪去根部沖洗乾淨，入沸水焯燙半分鐘撈出，用純凈水沖涼瀝乾備用； 2.蒜瓣拍扁切碎、干紅辣椒去籽剪成小段、蔥切末；碗裡放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調料上，淋上熱麻油調勻；上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可； 《美食推薦：春筍魚片，蒜香炒扣肉，沸騰肝片，涼拌黑木耳》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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美食推薦：春筍魚片，蒜香炒扣肉，沸騰肝片，涼拌黑木耳
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