《魚身上有個部位,平時都會扔掉,廚師用來做了兩道美食!味道絕了》 是的,我們吃的食物,從天上飛的,到地上跑的,再到水裏遊的,可謂是種類繁多,並且做法各種各樣。就拿泛濫美國的亞洲大鯉魚來說,他們由於無法接受亞洲鯉魚的土腥味而致使亞洲大鯉魚泛濫成災,而對於土生土長中國人的我們來說,鯉魚卻是一種美味佳肴,我們可以做成清蒸鯉魚、紅燒鯉魚,甚至炸魚塊等等,每一道關於魚的做法都讓我們推崇。 但通常在我們處理魚的時候,一般都會把魚鱗處理掉,當作廚餘垃圾給扔了,這種做法在我們其中的一些人看來可謂是浪費至極!因為魚鱗中有很多人體必需的微量元素,食用對人體有很大的好處,可謂功效奇佳。看到魚鱗有這麼豐富的營養,你還舍得把魚鱗扔掉嗎? 關於魚鱗的吃法:一、 魚鱗凍 首先我們把魚鱗去除幹淨並且把魚鱗用清水處理幹淨,下一步去除魚鱗的腥味的做法是放入一些姜和蔥,然後放入一些味精和食鹽用來進行調味,再在魚鱗內加入少量清水,因為水放太多的話,會導致魚鱗凍不易成型,最後一步是把魚鱗放鍋內,煮十幾分鐘後,放冰箱冷藏兩三個小時,魚鱗凍就做成了。 可以把魚鱗凍切成塊狀,或者放進磨具裏面,制作成任何你喜歡的形狀。把准備好的魚鱗凍,加入調味品即可食用,美味至極!二、 炸魚鱗 魚鱗洗幹淨之後加一點點鹽和料酒醃制一下,用生粉以及其他調味品和魚鱗攪拌均勻,放入鍋中等魚鱗變成金黃色時即可撈出,在剛炸好的魚鱗上面撒上胡椒面或者孜然粉,味道會更佳! 在炸魚鱗的時候最好選用大魚的魚鱗,這樣不僅容易洗幹淨,而且炸起來也更酥脆,除此之外,鹽一定要加少一點,因為魚鱗徹底不吸鹽的,加多了會很鹹。 《魚身上有個部位,平時都會扔掉,廚師用來做了兩道美食!味道絕了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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魚身上有個部位,平時都會扔掉,廚師用來做了兩道美食!味道絕了
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