《探味“燕趙第一城”邢台,有數千年歷史底蘊的它,美食表現會如何》 黑家餃子是邢台傳統的清真美食,因為創始人姓黑,所以就稱之為黑家餃子。黑家餃子原本都是用羊肉來當餡料的,後來才逐漸有了牛肉以及素菜的餡料。黑家餃子之所以在邢台當地特別有名氣,是因為它從選材到制作上都相當講究,在用料上,必須用生長一年至三年的羊作肉料,而蔬菜則是時蔬,例如春韭夏瓜冬白菜,再搭配數種配料,經沸水反複幾次水煮而成。黑家餃子皮薄餡厚,皮吃起來柔軟有彈性,而餡料鮮嫩多汁又鹹香,吃起來相當不錯。邢台燜餅 邢台燜餅是當地特別地道和傳統的面食,它起源於巨鹿縣,經常會被當作是主食來食用。燜餅是由小麥面粉做成烙餅後,切成細絲,然後熱鍋下肉絲或者炒雞蛋,炒熟之後再下菜絲,翻炒幾下後把餅絲放在菜上,沿著鍋邊倒一點水,蓋上蓋子燜上3分鐘左右,時間不能太長,不然容易糊了,掀開鍋蓋後加些許醋和香油,攪拌一下即可食用。燜餅看起來會跟面條有點相識,吃起來的話口感會比較軟糯,彈性不會很足,但嚼勁可以,鹹香美味,相當可口。清河菜豆腐 清河菜豆腐是邢台清河縣的特色美食,雖然名字中帶有“豆腐”,但它其實應該算是一道粥食,是由黃豆研磨成豆漿後,加入小米、菜葉碎和些許鹽調味熬煮而成的,在磨豆漿的時候,還可以加入炒熟的芝麻、花生、大茴香一起研磨,成品的風味會更佳。清河菜豆腐聞起來味道比較清淡,吃起來也是鹹香,鮮美,因為富含營養,口感也很不錯,所以深受人們的喜愛,特別適合在早上來食用。內丘掛汁肉 內丘掛汁肉是河北傳統名菜,它源自邢台內丘縣,是邢台十大名菜之一,這道菜雖然食材簡單,但卻能做出鮮、嫩、香、滑的特點,它是由炒熟的肥瘦相間的豬肉丁,加上高湯、姜、蔥、蒜、鹽、醋、五香粉等熬煮而成的。內丘掛汁肉色香味俱全,其色澤紅潤油亮,氣味濃鬱,吃起來嫩滑爽口,相當開胃,特別是淋在飯上吃,更是讓人大感滿足。隆堯羊湯 隆堯羊湯是邢台隆堯縣的特色美食,它具體起源時間已經不可考究,少說也有上千年的歷史了,羊湯的食材可以分多鐘,最傳統的就是羊肉了,而其他的就是羊雜了,包括羊腦、羊頭、羊腸、羊肺、羊肚這些,然後以羊骨熬湯,輔以十數種香料和辣椒、芫荽、味精、醋、蔥花等調味,成品湯濃味鮮,吃了不腥不膻,鹹香美味,而且還有滋補作用,特別是天氣寒冷的時候來上一碗,暖身又暖胃,非常舒暢。餅卷肉 餅卷肉是邢台威縣的特色美食,顧名思義,這道菜就是用餅皮來包裹肉餡卷起來吃,一般是用牛肉來當主材,不過隨著時間的發展,如今也有了土豆絲、豬頭肉、驢肉等等不同的餡料了。餅卷肉吃起來表皮柔韌有嚼勁,而餡料鮮美多汁,鹹香美味,綿柔細膩,吃完之後回味悠長,給人留下深刻印象。邢台作為一個有著數千年歷史的古城,其韻味是相當足的,而要體驗當地的風土人情,除了欣賞風景名勝外,當地的特色美食也是不容錯過的,你們覺得如何呢? 《探味“燕趙第一城”邢台,有數千年歷史底蘊的它,美食表現會如何》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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