《「原創」食安小妹食說天下:大不同!洋蔥到底買紫皮還是白皮的?》 27年食品安全宣傳經驗 食安領域專業媒體撰稿人03:27洋蔥是全球最普及的蔬菜,被譽為“菜中皇后”。雖然常見、也親民,但千萬別小看它哦!洋蔥中的營養十分豐富,富含鉀、維生素C、鋅、纖維質等營養物質,並且含有大蒜素,可刺激胃酸分泌,增進食欲及殺菌,可謂是“寶藏蔬菜”無疑了。無論男女老少,日常生活中我們都可以多吃。那麼我們經常會在市面上看見紫皮洋蔥和白皮洋蔥,在選購的時候相信很多朋友會和安安一樣犯難了,它們兩者到底有什麼區別呢?選擇白皮的洋蔥好還是紫皮的洋蔥好呢? 紫皮洋蔥從營養上講,紫皮洋蔥營養價值高於白皮洋蔥。因為紫皮洋蔥中含有抗氧化能力較強的花青素,能保護人體免受自由基的損傷。其蛋白質、膳食纖維及鈣、鋅、鐵等礦物質含量均比白皮的高。但紫皮洋蔥風味最濃、辣味最重,適合燒烤或者炒菜。作為配菜,更耐儲存。白皮洋蔥相較於紫皮洋蔥,白皮的也不錯哦!它的胡蘿卜素、維生素C的含量較紫皮的高,且蔥辣味沒有紫皮洋蔥那麼濃重。白皮洋蔥有時還會稍微帶點綠色,這種洋蔥肉質柔嫩,汁水最多,水分和甜度都比較高,更適合做涼拌菜和生菜沙拉。 洋蔥含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及礦物質、維生素等多種營養成分。尤其富含大蒜素和硫化丙烯等植物化合物,被推崇為多功能的營養保健蔬菜。一些食欲不振、身體抵抗力下降的人可適當地在餐桌上加上洋蔥。 好啦,紫皮洋蔥和白皮洋蔥的區別,你分清了嗎?除此之外呢,我們還需要注意的是,這個“菜中皇后”不能和蜂蜜同吃,會引起眼睛不適。也不能和海帶和魚同吃,這樣會導致營養物質不易被人體吸收。快拿起小本本記下來吧!食安小妹食說天下,點擊關注,歡迎大家常來和安安聊一聊食品安全、美食知識,下期節目我們不見不散!陳賢義(主任記者職稱) 《「原創」食安小妹食說天下:大不同!洋蔥到底買紫皮還是白皮的?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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「原創」食安小妹食說天下:大不同!洋蔥到底買紫皮還是白皮的?
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