《霜降的蘿卜5吃法,早餐涼拌辣炒都香,便宜好做又下飯》 虎媽尚菜美食達人,優質創作者一【蘿卜炒雞蛋】蘿卜炒熟後,會變得綿軟鮮甜,不止是沒了辛辣的味道,同時也去了寒涼。香軟中帶著甜絲絲的味道,滋味獨特又營養下飯。 材料:紅皮的蘿卜半個,雞蛋3個,蔥1小段,鹽1小勺做法:1.蘿卜切成細絲,雞蛋磕入碗中打散。2.鍋中油熱,放入蔥花炒香,然後放入蘿卜絲。3.轉大火,翻炒至蘿卜絲熟透,都軟塌變色。4.再倒入雞蛋液。5.中火,翻炒至雞蛋凝固,最後加鹽拌勻即可。 小貼士:炒蘿卜絲的過程中,若覺得幹就轉中火,千萬別加水,這樣才能在熟的過程中逼出蘿卜本身的水分,和自然的甜絲絲味道。先炒熟蘿卜再倒入蛋液,比先炒熟雞蛋那種,滋味會融合的更好。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~二【蘿卜絲蝦皮餅】蘿卜跟蝦皮很般配,做成早晚餐的小餅,特別鮮香。 材料:蘿卜1個(300克),鹽4克,雞蛋3個,花生油15克,蝦皮20克,玉米面粉60克。做法:1.蘿卜洗淨,連皮擦成細絲,加入鹽拌勻,醃制一會至蘿卜絲出水。2.蘿卜出的水不用倒出,直接磕入雞蛋,加入蝦皮,再倒入花生油,攪拌均勻。3.然後加入玉米面粉,攪拌均勻成稀糊狀。4.預熱好圓餅盤,逐個刷點底油,再將面糊倒入,蓋上蓋子,中火燜2-3分鐘,至有香氣冒出。5.打開蓋子,將餅翻個面,再繼續煎2分鐘,至兩面都焦黃了即可。 小貼士:玉米面粉無需放太多,粗糧太多餅會硬,熟的慢,口感也粗糙。或者將玉米面粉,換成等量的普通面粉也行。這種蘿卜絲餅,和面糊和煎制時,都要放點油,吃起來才香。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~三【青蘿卜絲拌香菜】青蘿卜味道清甜,VC滿滿,簡單做個涼拌菜,翠翠綠綠的端上桌,清淡又助消化。 材料:青蘿卜240克,香菜30克,鹽4克;米醋4大勺,白糖2勺,芝麻油2勺。做法:1.青蘿卜洗淨去皮後切成細絲,加入鹽拌勻醃制一會。2.至蘿卜絲都軟塌出水,將水倒掉,以防過鹹。3.放入香菜,再加入白糖、米醋、芝麻油。4.拌勻即可裝盤。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~四【蘿卜絲炒香菜】甭管是炒蘿卜,還是拌蘿卜,最好的配料都是香菜,就像拍黃瓜必須要放蒜泥,絕配。餐館裏也都是這樣搭,好吃到不想停筷子。 材料:紅皮蘿卜1個,香菜4根,小米椒6個;鹽1小勺,生抽2勺。做法:1.蘿卜連皮切成細絲;香菜切成小段;小米椒剪成條。2.鍋中油熱後放入小米椒和蔥花,小火,翻炒出香味。3.倒入蘿卜絲,轉大火翻炒至稍軟塌,加入一小勺鹽,拌勻。4繼續.翻炒至鍋內沒有一點水分,蘿卜絲都變得幹爽軟塌,再加入生抽兩勺拌勻。5.最後倒入香菜段,翻拌幾下就關火。 小貼士:全程不加一滴水,煸炒著讓蘿卜自然熟透,變得甜軟卻不爛,這菜卷烙饃,一氣吃上個兩三卷才過癮。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~五【蘿卜絲蝦皮湯】清淡蘿卜湯,加一勺面粉,比加味精都鮮甜。 材料:白蘿卜150克,胡蘿卜40克,蝦皮15克,面粉15克,雞蛋1個。調味料:鹽1小勺,米醋1勺,白胡椒粉少許。做法:1.白蘿卜和胡蘿卜都切成絲。2.鍋中油熱,放入蔥姜末炒香,再加入蝦皮,翻炒出香味,小火操作。3.然後加入蘿卜絲,轉大火,翻炒至稍軟塌。4.加入清水,大火煮開。5.一勺面粉放入碗中,倒入大半碗的水快速攪勻。6.然後將面粉水倒入煮開了的湯裏,邊倒邊攪拌,再次的開鍋後,將打散的蛋液淋入鍋中,最後加入鹽、米醋、白胡椒粉拌勻即可。 小貼士:蘿卜,要煮至通透,入口軟綿才好。面粉水不要用澱粉代替,兩碼事,但是面粉也不能加太多,否則就成糊糊了。 《霜降的蘿卜5吃法,早餐涼拌辣炒都香,便宜好做又下飯》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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霜降的蘿卜5吃法,早餐涼拌辣炒都香,便宜好做又下飯
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