《美食:讓人食欲大開了乳白色蘿卜湯,秘籍就是一只煎蛋?》 渝味遊品重慶遊品文化旅遊官方帳號,優質創作者常聽人說起廣東人擅長煲湯,幾乎一年365天,每一天都有湯喝。而北方人就不同了,地域和飲食文化上的差異讓北方人更偏愛米粥,因此,他們很少做湯。然而秋冬季節乾燥寒冷,大多數北方人都會囤一些白蘿卜,而蘿卜最好的做法就是吊湯。 普通的蘿卜湯就是把蘿卜切成細絲,和同樣切絲的土豆一起下鍋燉煮,待水開後十分鐘左右撒一把細鹽一勺胡椒粉,來兩三葉香菜點綴,味道便很鮮美。然而升級版的蘿卜湯色澤乳白,裏面金黃色的荷包蛋看了就讓人食欲大開,這也成了當下年輕人最喜歡的一道湯品。 想要把蘿卜湯燉煮成奶白的顏色,終極奧秘就是一只煎過的荷包蛋。起鍋燒油,鍋裏剛有煙飄出來的時候打上一顆笨雞蛋,滋啦滋啦,熱油遇到冷蛋,聲音很是治愈。煎雞蛋沒有太多的技巧,只需要兩面翻至金黃,一顆完美的荷包蛋就大功告成了。 此時鍋內溫度很高,一碗涼水下去,雞蛋漂浮在上面,隱約可見泛著油光的油脂,等到鍋內水開後,下入提前切好的蘿卜絲,過個三兩分鐘就可以放入切成細塊的青菜,幾個翻轉後蘿卜絲軟嫩,加入胡椒粉和一勺細鹽,點上幾滴香油就可以盛出來了。 蘿卜湯想要好喝,必須在盛出後還冒著熱氣的時候加點切碎的香菜,經過熱湯的沖燙,香菜變軟變甜,和軟嫩的蘿卜絲搭配在一起,入口滿是清香的味道。一場秋冬一場寒,這樣一道簡單易做色澤奶白的蘿卜湯,便是慰藉身心的最好美食。 《美食:讓人食欲大開了乳白色蘿卜湯,秘籍就是一只煎蛋?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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美食:讓人食欲大開了乳白色蘿卜湯,秘籍就是一只煎蛋?
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