《海邊這野菜5月最嫩,用來包包子,皮軟餡兒鮮,一上桌被搶光》 黃黃愛美食 周六,睜開眼睛的時候發覺竟然陰天,今早我們兩口子去逛早市了,溜溜達達走著去,又採買了半拖車食材。看到早市上有賣海菜的了,書名鹼蓬,我們海邊人也叫它海蓬菜,鹼蓬是生長在海邊鹽鹼地的一種植物,嫩苗可以食用,味道鮮美。焯燙浸泡之後,可以做餡料包著吃。 每年5月下旬,鹼蓬上市。小編在膠東海邊出生,生於斯,長於斯。從春天開始,野生薺菜、苦菜、麥蒿、山苜楂、鹼蓬(海蓬菜)陸續上市,應季而食好處多,早市上的海蓬菜5塊一斤,而且已經擇的很乾凈,買一兜回家包一鍋發麵大包子,老少都愛吃。 海邊這野菜5月最嫩,用來包包子,皮軟餡兒鮮,一上桌被搶光。這幾年,吃野菜成為了一種潮流,很多人覺得野菜不打農藥,富含營養,對身體健康有好處,其實海蓬菜是藜科植物,生長在海灘、鹽鹼灘涂沙地里,它富含維生素C,還含有18種胺基酸,是有益人體的綠色保健食品。我們一般是夏季採摘開花前的幼苗,洗凈後下沸水鍋焯一下,可以涼拌、熗、炒、制餡、做湯等都很不錯。 凡是野菜,一般都喜油,也喜腥,這裡所謂的腥是我們海邊的土話,也就是指的海鮮,家裡正合適有鄰居送來的蟶子,就用它搭配豬肉和蟶子來做包子餡,吃一個皮軟餡兒鮮,超級過癮。 【海蓬菜蟶肉大包子】 【食材】蟶子肉一碗,海蓬菜適量,韭菜一把,豬肉250克, 【做法步驟】1、將海蓬菜擇洗乾淨。 2、將其焯水後,過涼,多用水浸泡一下,去掉海蓬菜本身的鹹味兒。 3、蟶子洗凈煮熟。 4、取蟶子肉備用。 5、海蓬菜泡久了顏色變深,營養不會流失,這個大家放心。將海蓬菜擠干水分,切末。 6、將海蓬菜、韭菜末、蟶子肉和豬肉丁放入盆中。 7、加入適量的食用油,我放的是花生油。 8、加入少許鹽和生抽調味,將所有的食材攪拌均勻。 9、將發酵好的麵糰取出排氣,擀皮開始包包子咯。 10、包好的包子,二次發酵20分鐘,上鍋大火蒸熟即可。 小貼士: 1、海蓬菜營養豐富保健功效出色,但它在食用時也有一些禁忌存在,脾胃虛寒和寒性體質的人儘量不要生吃海蓬菜,不然會對他們的腸胃產生明顯刺激,容易出現腹痛和腹瀉。 2、海蓬菜的含碘量比較高,甲亢患者不要過量食用。 您喜歡野菜發麵包子嗎?做法簡單,營養豐富,全家人都喜歡。我是原創作者黃黃愛美食,一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中,黃黃和您不見不散。 《海邊這野菜5月最嫩,用來包包子,皮軟餡兒鮮,一上桌被搶光》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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海邊這野菜5月最嫩,用來包包子,皮軟餡兒鮮,一上桌被搶光
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