《明日大雪,除了做醃肉,這道美食記得吃,滋補0添加,溫暖過冬天》 約翰飯特稀百家榜創作者,美食達人,優質創作者大雪,傳統二十四節氣中冬季的第三個節氣。進入大雪節氣後,全國大部分地區的溫度都會越來越低,很多地方也都飄起了雪花。在民間有句俗語這樣說“小雪醃菜,大雪醃肉”。沒錯,又是一個和吃有關的節氣。具體做法(1)牛肉放入冷水中浸泡30分鐘,去一下血沫。如果是新鮮的牛肉則可以省略浸泡的過程,直接用流動的水多沖洗一會兒也是可以的。(7)出鍋前根據自己口味撒入適量鹽就可以了。 我們的“孜然洋蔥炒牛肉”就做好了,牛肉經過醃制後特別入味和滑嫩,洋蔥減少了辛辣味,微甜脆爽,這道菜加入了孜然粉的同時還放了孜然粒,孜然粉跟牛肉很好的融合在一起,而孜然粒則可以帶來更加濃鬱的口感,感覺在吃烤肉一樣! 巧廚心語1、“橫切牛羊豎切豬,斜切雞順切魚”相信大家都聽這句話,這裏所指的橫切意思就是逆著肉的紋理來切,這樣切出來的肉片的紋路呈“井”字狀,如果順著肉的紋理來切的話,那樣做出來的肉就不容易咬動。豎切豬的意思就是刀要順著肉的紋理來切,這樣切出來的豬肉片的紋路則普遍是呈“川”字狀,這樣的肉炒出來不容易散掉。 2、切洋蔥刺眼怎麼解決?洋蔥細胞中含有的“蒜氨酸酶”是促使其產生刺激性氣味的關鍵成分,也正是它,讓很多人切洋蔥時,留下了不忍心的眼淚。低溫和高溫都可以降低“蒜氨酸酶”的活性,所以切洋蔥的時候,可以提前把洋蔥放入冰箱冷藏10-15分鐘,要麼把刀或洋蔥加熱一下,這樣就可以減輕切洋蔥時,給眼睛帶來的刺激。或者跟我一樣,將洋蔥對半切開,放入水中浸泡10分鐘。本文由約翰飯特稀編輯/原創,歡迎關注,帶你一起漲知識!如果您有不懂的地方,期待您在下方留言區提出。如果您也喜歡我的文章,記得“點贊”+“關注”+“轉發”。 《明日大雪,除了做醃肉,這道美食記得吃,滋補0添加,溫暖過冬天》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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明日大雪,除了做醃肉,這道美食記得吃,滋補0添加,溫暖過冬天
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