《生菜只知道涼拌?教你簡單做法,生菜又脆又綠,2分鐘出鍋!》 楊楠做美食假如要單獨吃生菜的話,不要冷拌而吃,用其它方法做出來的味道更好,不需要浪費太多時間,只需一兩分鐘即可出鍋,關鍵是這樣做出來的生菜已經完全成熟,不用擔心有細菌,吃起來會更放心。講講具體的制作方法以及烹飪技巧,想吃的不妨也試一試! 生菜生菜,蠔油,雞精,蔬菜油第一步:我們買生菜時,一般都會用塑膠網蓋住,選的時候一定要把這層網蓋掉,看看它的表面是否新鮮,如果生菜步新鮮了,就用鐵鏽色的網蓋住,再看看它的根部是否已經變黑或腐爛,只有整個葉子很幹淨,翠綠色的才是比較新鮮的生菜。 第二步:直接將生菜根切掉,然後用手撕成小片,放在一盆裏,加入兩勺鹽,充分去水浸泡十多分鐘,然後再將生菜洗淨,放在一個網篩裏,將生菜內的水份都控幹。第三步:此時就開始起鍋燒油,先將油加熱至六成熟,然後倒入生菜開始翻炒,注意這個步驟非常關鍵,炒時要用大火去炒,再以短一點的時間,最多30秒鐘,馬上倒入蠔油。 第四步:在使用時,蠔油可提前倒入鍋鏟內,用時可直接倒入,因為蠔油瓶口向外時,倒入較多,或倒入速度較慢,所以提前取出十分重要。 第五步:用大火爆炸30秒,然後熄火。最後,將一勺准備好的雞精撒均勻,攪拌均勻。然後會配上美味的炸生菜。看起來酥脆,青澀嫩滑,吃起來酥脆爽口。想吃就嘗嘗。一兩分鐘就能完成。真的省時省力。 "烹調小提示"1.炒這道菜時,最主要的調料是蠔油,不用在加蠔油後再放鹽,因為本身蠔油就有點鹹,放進去的時候不要太早,以免其鮮味蒸發掉。 2.蠔油瓶是個很難解決的問題,這種瓶外倒的時候很難出,出的很慢,因為蠔油比較粘稠,等我們倒出來以後,生菜已經炒過了,所以要提前把瓶內的蠔油全部拿出來,放在鍋鏟裏,用時隨時可以倒進鍋裏。 《生菜只知道涼拌?教你簡單做法,生菜又脆又綠,2分鐘出鍋!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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生菜只知道涼拌?教你簡單做法,生菜又脆又綠,2分鐘出鍋!
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