《家常菜:芋頭蒸排骨、紅燒茄子、涼拌黃瓜腐竹》 吃胖了嗎材料:排骨、芋頭、大蒜、蔥、澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、花生油。做法:1、排骨砍成塊,放入2勺澱粉攪拌均勻,用清水沖洗幹淨,瀝幹水分,接著來醃制一下排骨。放入適量的鹽、少許胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油,最後放入一勺澱粉,攪拌均勻醃制60分鐘。2、芋頭的皮削幹淨切成小塊,裝入一個大盤子裏面備用。3、排骨醃制好了之後,倒入一點花生油,把排骨繼續攪拌均勻,接著把排骨鋪在芋頭上面。鍋裏放水燒開,把准備好的排骨放進去,蓋上鍋蓋,開大火蒸20分鐘左右。4、時間到了之後就可以關火出鍋了,最後撒上一點蔥花即可。二、紅燒茄子 材料:茄子、食用油、鹽、白糖、雞精、味極鮮醬油、澱粉、大蒜、生姜、蔥、豆瓣醬、陳醋。做法:1、茄子清洗幹淨,去蒂掐尾後,再將它改刀切成小長條,然後,再把它倒入6成油溫的熱油中,把它們炸至變軟、熟透,撈出、瀝幹油分,盛入盤中備用。2、再來調給料汁,找個幹淨的空碗,先在碗中放入少許的鹽和雞精,以及2勺的白糖,再來2勺陳醋,2勺的味極鮮醬油,再注入等量的清水,把它們充分攪拌均勻後,再加入1勺澱粉,提升濃稠度。3、起鍋燒油,油熱後,先放入1勺豆瓣醬,小火炒出紅油後,再加入適量的蔥姜蒜末,炒香後,再倒入事先炸好的茄子,翻炒上色後,再加入提前稀釋好的料汁,轉大火重新燒至沸騰即可。4、出鍋前,再撒入適量的蒜末和小蔥花即可。三、涼拌黃瓜腐竹 材料:腐竹、黃瓜、胡蘿卜、蔥、蒜、小米椒、生抽、醋、糖、鹽、花椒、辣椒粉、白芝麻、香油、植物油。做法:1、腐竹提前泡發,切菱形塊,黃瓜切菱形片,胡蘿卜切菱形片,蔥切絲,蒜切末,小米椒切菱形片。2、腐竹焯水一分鐘撈出控幹水分待用,胡蘿卜焯水一分鐘,撈出控幹水分備用。3、把胡蘿卜黃瓜腐竹放入盆中。4、把蔥蒜小米椒放入小碗中,加入一勺辣椒粉,放入適量白芝麻。5、鍋中放入適量植物油,爆香花椒。把花椒撈出不要。6、把花椒油澆到小碗中,加入兩勺醋,四勺生抽,少量糖,適量鹽,適量香油,攪拌均勻。7、把調料汁澆到盆中,攪拌均勻即可。是不是還在為每天吃什麼而煩惱,關注我,每天分享不同的菜和做法,每天都是新的口味,新的一天,加油! 《家常菜:芋頭蒸排骨、紅燒茄子、涼拌黃瓜腐竹》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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家常菜:芋頭蒸排骨、紅燒茄子、涼拌黃瓜腐竹
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