《宴客涼拌皮蛋,多加這3樣,皮蛋無腥味也不澀口,鮮香爽口更開胃》 舌尖探美食美食達人,優質創作者涼拌皮蛋的做法:備用食材:皮蛋4個,黃瓜1根,嫩姜末1勺,蒜末1勺,香蔥1小把,生抽1勺,醋2勺,白糖少許,小米辣2個,香油少許,辣椒油1勺; 制作過程:第一步,黃瓜一根,先將其清洗幹淨,切去兩頭,將黃瓜用刀背拍碎後,切成小段,准備一個盤子,將拍碎的黃瓜先擺放在盤子的中間; 第二步,皮蛋准備出幾個,將其去皮,用清水沖洗幹淨,擦幹水,用刀蘸一點點涼開水,快速切開皮蛋,切一刀蘸一下水,將皮蛋分別都切好; 第三步,皮蛋擺放在黃瓜的一圈,或者是按照個人喜好擺放也行,生姜去皮後切成細細的末,大蒜剝皮後拍扁同樣也切成末,蔥少許切成細末; 第四步,准備一個小碗,放入切好的蔥姜蒜末,加上涼拌生抽、香醋、白糖、香油和少許的辣椒油,混合攪拌成料汁,小米辣摘去根蒂,同樣也要切碎,放入小碗中; 第五步,拌好的料汁澆在皮蛋黃瓜上面,吃的時候蘸著汁吃,特別清爽可口。小編總結:皮蛋可以與黃瓜搭配,亦可搭配內酯豆腐,完全可以按照個人的喜好做,涼拌皮蛋這道菜10分鐘的時間就能搞定上桌,省時省力更省煤氣,這道菜不僅是夏天的餐桌上非常受歡迎,在冬天乾燥的季節,偶爾吃一次涼拌皮蛋,同樣能讓人覺得特別舒服,涼拌皮蛋這道菜在宴客的時候做非常不錯,掌握好小技巧,皮蛋無腥味也不澀,開胃更解膩,這道菜的做法簡單,且無需太多的技巧,新手也能輕松搞得定。烹飪小技巧:1、很多人覺得涼拌皮蛋有腥味,便喜歡添加料酒,但反而會讓整體的口感變得比較差,其實涼拌皮蛋的時候,多加3樣調味料,便是蔥姜蒜,用這些天然的食材做搭配,可以起到去腥提鮮的效果,而且吃著也更加健康;2、黃瓜需要拍碎了用,切皮蛋的時候,如果沒有專用的分蛋器,可以用刀蘸一下涼開水切一刀,這樣便不會出現蛋黃粘在刀上的情況,切好的皮蛋看上去也非常美觀;3、料汁的搭配可以按照個人的喜好來做,涼拌菜添加少許白糖可以幫助提鮮,但需要注意糖一定不能放多了,否則會發甜,喜歡吃辣可以多搭配小米辣以及辣椒油,醋記得不要放太多了,盡量用香醋,老陳醋太酸了。如果你認為涼拌皮蛋的這個做法還不錯,歡迎將其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人! 《宴客涼拌皮蛋,多加這3樣,皮蛋無腥味也不澀口,鮮香爽口更開胃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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宴客涼拌皮蛋,多加這3樣,皮蛋無腥味也不澀口,鮮香爽口更開胃
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