《吃了一個夏天的涼拌菜,立秋過後來點它,營養均衡,脆爽不油膩》 王安宇講故事在我們的日常生活中,豬肉是最常見的肉食原料,其肉質柔軟,味道清淡,富含蛋白質、氨基酸及多種營養成分,能起到強身健體,養血益氣,補鈣增智,提高人體免疫力和抵抗力等作用。今日我帶給大家的這道芋蔥豬肉丸子酥炸芋頭,芋頭是很好的“堿性食品”,營養豐富,膳食纖維豐富;而且豬肉還能補充多種微量元素;小香蔥味道香,非常解膩,將三者結合起來,即使過油炸制,口感幹爽,酥脆一點也不油膩。 《菜名》:芋頭蔥頭豬肉小丸子酥炸。:芋一斤,瘦肉適量,雞蛋一個,小蔥兩個,生姜一小塊,鹽適量,料酒適量,食用油略多。:首先用削皮刀削去外皮並清洗幹淨芋頭(為防止芋頭上的黏液引起手癢,最好戴手套操作),切成較薄的片狀或小片備用。 把切好的芋頭放在蒸屜上隔水蒸,開水上汽後計時約15分鐘至綿軟成熟,取出趁熱取出,芋頭比較軟糯,將芋頭碾碎,備用。 把小蔥洗淨,將蔥白及蔥葉分別切碎,姜去皮,切成細絲,再把豬肉反複剁成細絲,備用。 將豬肉糜與芋頭粉同放入大碗中,再放入蔥白碎及姜末,入雞蛋,加入少許鹽,充分攪勻,備用。 用手抓取適量的芋頭肉餡料,用力捏緊,使餡料更緊實,再用虎口處擠出大小適中的圓丸子,按一定間隔放在一邊備用。 把稍微多一點的食用油倒進炒鍋裏,加熱到八成熱,一個一個地倒進捏好的芋頭蔥花豬肉丸子裏,用中火炸。 用勺子不斷翻炒,既能使小丸子均勻受熱,避免部分燒焦,又能防止小丸子之間的粘連,炒制後的小丸子色澤金黃,浮在油面上,撈出控油即可。 《吃了一個夏天的涼拌菜,立秋過後來點它,營養均衡,脆爽不油膩》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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吃了一個夏天的涼拌菜,立秋過後來點它,營養均衡,脆爽不油膩
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