《幹飯人集合!這些絕佳的美食搭配,方顯威海滋味~》 好客山東山東省文化和旅遊廳官方百家號餃子旁邊放個小碟子盛醋,這幅畫面早已深入人心。無論是影視劇還是廣告宣傳,餃子+醋儼然是一種標志性搭配和象征。鮁魚餃子是咱威海的特色美食,吃鮁魚餃子總會不自覺的倒上一碗醋,既能解腥,又能增味。鳥貝&辣根 “不吃鳥貝,不知海味”。鳥貝本身就很鮮美,新鮮的鳥貝放到熱水中輕輕一燙,燙熟了就好,千萬不能燙的太老,否則就影響到口感了。吃的時候蘸著老抽調好的辣根,辣根醬油根據個人口味混,鳥貝的新鮮脆嫩,加上辣根的爽口,隔著屏幕都止不住流口水。排骨&海帶 燉排骨最少不了的就是海帶!榮成海帶以其藻體寬大、葉片豐厚、營養成分高而著稱,新鮮好吃又有嚼頭。挑選海帶厚實一點的部分,切成塊狀,放到排骨裏,更為排骨增添了一絲鮮美。海螺&醋汁 海螺肉豐腴細膩、味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。威海人吃海螺習慣於清蒸,什麼都不加才能吃到海螺原本的鮮。海螺本身的味道有點苦,蘸著醋汁兒吃就能解苦,最好醋裏面再放點姜末,不僅能殺菌,還能開胃健脾。鹹魚&玉米餅子 老威海人吃鹹魚一定要有玉米餅子才夠味。一盤金燦燦的餅子,中間擺上切好的鹹魚,色香味俱全!鹹魚越嚼越香,玉米餅子香甜可口,兩者搭配在一起,相得益彰。螃蟹&姜汁 潔白細嫩的蟹肉,鮮香馥鬱的蟹黃,口感絲絲分明又帶有清甜味的螃蟹真是讓人欲罷不能。威海人吃螃蟹總會不自覺的蘸上一點醋,螃蟹本身性寒,吃時蘸點姜末醋汁兒,可以去其寒氣。海腸&韭菜 在威海最常見的就是韭菜炒海腸,炒制過的海腸變得Q彈爽滑,其鮮美滋味一旦和韭菜相遇,瞬間就能讓你忘記其他美味!香氣滿溢而出,蔬菜的清香裏帶有一點韭菜獨特的辛辣味,待辣意稍稍散去,又縈繞起一股淡淡的海鮮鮮味,只聞其味就口水直流。炸海蠣子&椒鹽 炸海蠣子,威海人叫炸蠣黃,配椒鹽已經算是默認的搭配了。在威海大大小小的飯館,點一盤炸海蠣子,必定會再來一份椒鹽。海蠣子炸過之後外酥裏嫩,入口鮮香,配上椒鹽更能起到提味的作用。大蔥&面醬 所謂“大蔥蘸醬,越吃越壯”,大蔥蘸醬算是山東人的標配,在威海也有這個習慣。新鮮的大蔥洗幹淨,入口不但不辣,反而有一種淡淡的甜味,吃起來爽脆可口,蘸著醬更是絕了!蘿卜絲&大蝦 蘿卜絲燉蝦是威海菜中很有特色的菜式之一,以蘿卜絲和蝦為主要材料,半湯半菜,美味可口。蘿卜絲本身就很鮮美,蝦更能提鮮,兩者在一起燉,蘿卜吸收了海蝦的鮮味,大蝦又吸收了蘿卜的清香,湯汁變得十分鮮美。疙瘩湯&蝦仁 說起疙瘩湯,六七十年代以前出生的老威海人可能印象最深了。那時,很多人為了省事,晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯很多大飯店都有,而且頗受顧客歡迎。熱乎乎的一鍋海鮮疙瘩湯,啜而食之,湯香四溢,綿綿醇醇的,既溫補身體,又滋養性情。銀魚&雞蛋 在威海,銀魚入肴是席上珍饈。看之,色澤賞心悅目;聞之,鮮香誘人;食之,味美可口。銀魚個頭很小,炒雞蛋是銀魚最經典的做法。銀魚本身就有補腎增陽、祛虛活血的功效,再搭配蛋白質含量很高的雞蛋,更增加了保健的效果。來源:文旅威海 《幹飯人集合!這些絕佳的美食搭配,方顯威海滋味~》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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