《飯店的涼拌黃瓜為什麼好吃?原來是有竅門的,大廚詳細講解》 留意美食美食達人,優質創作者【基本食材】鹽,雞精,味精,黃瓜,蒜,小米辣,蔥,香菜,白糖,醬油,香油,陳醋,辣椒油。【基本步驟】1.首先選擇一根比較新鮮比較嫩一點的黃瓜,接著用刀切去兩頭兩尾,然後再用菜刀把它拍破,這樣做的黃瓜更加入味。接著我們把切好的黃瓜放入盆中。 2.接著我們再放入適量的食鹽,在黃瓜裏面用筷子攪拌一下,讓黃瓜醃制一會兒。 3.接著我們再拿出准備好的大蒜,這個蒜一定要是新鮮剝好的,這樣子才能這麼大的激發他的蒜香,把大蒜放在案板上面,拍破了以後將它剁碎,剁得越細越好。做涼拌菜做的蒜泥一定要剁細一點。把切好的蒜末放入小碗裏面,接著我們再切一點小米辣,如果你不喜歡小米的話,其實也可以不用放小米辣。 5.接著我們開始調味,在小碗裏面放入鹽,雞精,味精。再放入提鮮用的白糖以及一品鮮醬油,陳醋,香油。 6.最後我們再放入一勺家裏面自制的辣椒油,如果有不太會做辣椒油的朋友,我之前的作品裏面有發過鮮香辣椒油的做法,可以去借鑒一下。最後用筷子將料汁攪拌均勻,最後我們把攪拌均勻的料汁倒在黃瓜上面,再下入花生米和香菜段攪拌均勻即可,攪拌均勻以後倒入盤中。 就這樣一道美味的涼拌黃瓜,都做好了,吃起來鮮香有味,爽滑可口,美味細膩,做法簡單,是家常菜裏面的必備首選,而且做出來的時長基本都能控制在幾分鐘以內,如果你是新手的話就可以趕緊來嘗試一下了。 小貼士:1.我們這裏運用到的炸花生米,其實可以用幹花生米,當然了,如果你用幹花生米的話,就需要向外面小吃攤上面的鹵菜一樣做法,就需要把花生米的皮給搓掉,使勁的揉搓,直到它的內瓤露出來,然後才能加在菜裏面,這樣子是更加的鮮香美味的。2.我們後面所加的比如說像白糖提鮮或者是加自制的辣椒油,還有這些順序不能顛倒也不能省略,更不能混淆了,當然了,這一個步驟和其他的涼拌菜的步驟也都是可以互相通用的。本文由“留意”原創制作,未經允許,嚴禁搬運抄襲,謝謝合作! 《飯店的涼拌黃瓜為什麼好吃?原來是有竅門的,大廚詳細講解》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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