《年夜飯必備的6道涼拌菜,清爽解膩,營養又美味,看著就很有食欲》 食味菜譜美食達人,優質創作者一、涼拌黃瓜1、洗淨的黃瓜,去掉頭尾,中間對半切開,然後改刀切小塊,半個洋蔥切碎,兩根香菜切段,裝在一起備用。 2、碗中加入蒜末,用炸過花椒的熱油,激發出香味,然後加半勺食鹽,1勺香醋、1勺生抽、半勺白糖、半勺蠔油、1勺辣椒油,攪拌均勻。 3、將調好的料汁倒進去,用筷子翻拌均勻,用大點的容器好操作,調好裝盤開吃,聞著就特別香。 4、黃瓜這樣做,保留了原汁原味,平常吃膩了大魚大肉,偶爾換一換口味真不錯,清脆爽口,開胃解膩,每次調一大盤都不夠吃。 二、涼拌三絲1、一根黃瓜,一把粉絲,一包金針菇,涼拌三絲的食材並不固定,可以根據情況,自行准備,黃瓜清洗幹淨後,擦成細絲,金針菇切掉根部,掰成散狀,下鍋焯水,3分鐘後撈出,過一遍涼水,接著下入粉絲,煮熟後撈出,同樣過一遍涼水。 2、准備一個大碗,依次放入黃瓜絲、金針菇、粉絲,重點來了,加適量鹽1勺米醋、1勺蠔油、1勺味極鮮、1勺白芝麻,1勺蒜末,適量的食鹽、白糖和2個幹辣椒,淋入熱油,激發出芝麻、大蒜和辣椒的香味。 3、放入香菜,用筷子攪拌均勻,聞著滿滿的一股香味,即使沒有紅油,味道顏色也同樣不錯,看著就很有食欲。 4、年夜飯比較快的涼拌菜,我經常做給家人做一道涼拌菜,金針菇清脆,爽口解膩,不愛吃辣的孩子,專挑黃瓜吃,一會兒就光盤了。 三、涼拌苦菊1、苦菊無需焯水,准備一個盆中,加半勺食鹽,苦菊切斷根部,放入鹽水中浸泡半個小時,徹底殺掉苦菊中的細菌。 2、花生米提前浸泡10分鐘,控幹水分,少許油,下入適量的花生米,小火炒制,等聽到劈啪劈啪的聲音,即可關掉火源,利用餘溫炒焦撈出。 3、蔥白一段,切成蔥粒,幹辣椒一個,切成小段,澆上熱油,激發出香味,然後加食鹽、白糖、香醋、生抽,芝麻香油,攪拌均勻。 4、全部倒入大盆中,攪拌均勻,讓調料和苦菊充分地融合,最後倒入炸好的花生米,也可以把花生米搗碎使用。 四、涼拌藕片1、一節九孔蓮藕,削去外皮,切得越薄越好,建議選快刀,如果不馬上做,可先泡入清水中,鍋內燒一鍋開水,焯水一分鐘即可,撈出控水。 2、適量的姜絲、蔥絲,愛吃辣的來一點幹辣椒,根據個人口味,話說沒辣味真不好吃,鍋內少一些熱油,8成熱即可關火。 3、把食材全部放入盆中,澆上熱油,熱油更能激發出香味,根據個人口味,加入適量的白糖、醋、食鹽調味,用筷子翻拌均勻。 4、一道美味的涼拌蓮藕就做好了,酸甜配著鮮辣,非常開胃的一道小菜,做這菜少不了姜絲,它起到了至關作用。 五、涼拌菠菜雞蛋1、碗中打入3個雞蛋,加一點食鹽,充分攪成蛋液,電餅鐺或者平底鍋,無需放油,預熱後直接倒入,把蛋液攤平,小火煎成雞蛋皮。 2、菠菜先清洗幹淨,去掉根部,鍋內燒開水,滴入幾滴油,放入菠菜焯水,時間控制在40秒即可,撈出後,放入涼開水浸泡一會。 3、把菠菜攥幹水分,放入碗中,把雞蛋皮卷起來,切成5毫米的細條,切好後一同放入碗中,加入1勺生抽、1勺蒸魚豉油,1勺剁椒,1勺芝麻香油,具體調味量,請根據食材多少。 4、用筷子攪拌均勻,一道簡單清爽的涼拌菠菜就做好了,喜歡的朋友一定要試一試,香味俱全,看著就很有食欲,營養又美味的涼拌菠菜,絕對不會讓你失望。 六、涼拌皮蛋1、切皮蛋如何不粘刀?可以用細一點的線,直接切開,這樣比刀切要漂亮光滑,如果用刀切,可以抹點清水,同樣可達到效果。 2、黃瓜拍兩下切成碎塊,青紅椒適量,姜切碎末,大蒜切末,全部裝入碗中,鍋中燒油7成熱,淋入碗中,激發出配料的香味,加半勺食鹽,半勺白糖,2勺生抽,3勺陳醋,攪拌均勻。 3、把皮蛋沿著盤邊擺放整齊,正中間留出空隙,把拍好的黃瓜,碼放在中間,然後把料汁,均勻的淋在盤中即可。 4、一道美味的涼拌皮蛋就做好了,是不是非常簡單呢?看著就很有食欲,用料簡單,爽口嫩滑,再配幾瓶啤酒就更爽了。 原創圖文,禁止抄襲,我是食味菜譜,熱愛美食,每日更新家常菜和面食的做法,關注我每天學習做菜,總會給你驚喜。 《年夜飯必備的6道涼拌菜,清爽解膩,營養又美味,看著就很有食欲》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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年夜飯必備的6道涼拌菜,清爽解膩,營養又美味,看著就很有食欲
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