《除夕吃年夜飯，清蒸涼拌菜不能少，1道不錯的蒸菜，家宴待客用得上》 大齡剩女的美食記優質創作者花開富貴蒸蝦今天分享一道蒜蓉粉絲蒸蝦，做法簡單，不水煮，不油炸，處理好蝦，10分鐘就做好。不僅營養豐富，顏值還高，味道鮮美，非常好吃。過年講究吃蒸菜，來年蒸蒸日上，寓意美好。這道花開富貴蝦，像一朵盛開的花朵，紅色喜慶，寓意紅紅火火。鮮蝦和蒜蓉完美搭配，肉質鮮嫩，香味濃鬱，粉絲爽滑美味，過年吃或作為宴客菜都是不錯的選擇。只需蒸3分鐘，好吃又營養，小孩愛吃一起來看看做法吧！ 花開富貴蝦花開富貴蒸蝦食材准備：鮮蝦500克(39元）、龍口粉絲、大蒜3瓣、小米椒2個、姜蔥 適量、生抽 2勺、料酒1勺、胡椒粉適量1、先用溫水把粉絲浸泡5分鐘，把粉絲泡軟，溫水泡過的粉絲吃起來爽滑。 泡粉絲2、蝦清洗幹淨，切掉蝦頭，用剪刀剪掉蝦須、蝦槍，然後用刀把蝦背對半切開，尾部連著，將一條黑色的蝦線挑出來。這裏教大家一個去蝦線竅門，因為蝦頭已經去掉，蝦線已經露出，只要輕輕一拉，蝦線就出來了。 處理蝦3、准備配料，大蒜清洗幹淨，(這道菜大蒜要多），先把大蒜拍扁，再剁碎，剁的越細膩口感越好，生姜切成片再切成絲，蔥切成蔥花，裝盤備用。 蒜末4、泡軟的粉絲加入適量蒸魚豉油，1勺蠔油，用手攪拌均勻，然後擺放在盤中，蒸的時候粉絲可以吸收蝦的湯汁，味道非常爽口。 粉絲擺放在盤中4、蒜蓉加入2勺生抽，2勺蠔油，再放入小米椒和姜絲，少許胡椒粉拌勻，蒜蓉就辦好了，備用。 蒜蓉5、將處理好的蝦一個個擺放在粉絲上，蝦肉朝上，擺放整齊，蒸出來蝦就長一朵花一樣。 擺盤6、將蒜汁全部淋在蝦上面，鍋中水燒開，放入蝦蒸3分鐘，根據蝦的大小，決定蒸的時間。 蒸熟出鍋7、出鍋後，撒上香蔥點綴，鍋中燒點熱油，熱油澆到蝦上面，香味就出來，蝦的味道非常鮮美，原汁原味，粉絲也是吸收了湯汁，爽口好吃。烹飪技巧：去蝦線的竅門，如果開了蝦背，蝦線直接就能挑出來，如果沒開蝦背，需要用一根牙簽，也能輕松挑出來。如果有的人不喜歡吃蒜的辛辣味，可以提前把蒜蓉放入鍋中炒一會，這樣蒜蓉就不會發苦，也不會辛辣，口感清淡一點。 《除夕吃年夜飯，清蒸涼拌菜不能少，1道不錯的蒸菜，家宴待客用得上》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com，請記得按讚、收藏及分享！
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除夕吃年夜飯，清蒸涼拌菜不能少，1道不錯的蒸菜，家宴待客用得上
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