《大年初七是“人日節”,切記給家人做這“七菜”美食,人和家興旺》 美食作家梅依舊美食達人,優質創作者在古代初七是很重要的一個節日,傳說盤古開天辟地之後,天地之間仍然是一片荒蕪了無生氣,女媧開始創世,前六天分別造出了雞狗羊豬牛馬,第七日造出了人,所以在神話傳說當中,正月初七這一天,是人類的誕生日,民間的老百姓把這一天叫做“人日”,也叫人日節。正月初七在飲食風俗方面,《荊楚歲時記》曾寫道:“正月七日為人日。以七種菜為羹,剪彩為人或鏤金箔為人,以貼屏風,亦戴之頭鬢。又造華勝以相遺,登高賦詩”。過去許多的習俗已經被人們漸漸遺忘掉,文中所說的,在正月初七講究吃“七寶羹”,是很多南方地區的習俗。 七菜羹,也叫“七寶羹”,就是用七種新鮮的春季時令蔬菜,加米粉煮羹,或者加魚、肉做成羹來食用,不只是除邪氣,而應看到它背後蘊藏的是什麼。七寶羹,是在正月初七這天早飯,用七種菜,如芹菜、芥菜、油菜、蔥、韭菜、大蒜、生菜等烹制成的“七寶羹”。由於地域不同,物產的多樣化,所用的蔬菜不同,比如:芥菜、芥蘭、韭菜、生菜、芹菜、蒜、油菜等都可以做七菜羹。 還有客家人用芹菜、蒜、蔥、香菜、韭菜加魚、肉等;福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。不同蔬菜有不同的寓意,比如芹菜寓意勤勞,蔥寓意聰明,生菜寓意生財,白菜寓意百財,韭菜寓意長久等等。 食譜:銀魚七寶羹原料:鮮銀魚50克、油菜1棵、薺菜1棵、生菜葉1片、茼蒿3根、芹菜1根、香菜1根、小蔥1根,雞蛋1個調料:高湯1碗、胡椒粉3克、鹽2克、香油、澱粉適量做法:1.鮮銀魚洗淨 2. 油菜、薺菜、生菜葉、茼蒿、芹菜、香菜、小蔥,用沸水氽燙後再用冷水泡涼,擠幹水分後切成細末 3.雞蛋打散備用 4、高湯煮開後,加入銀魚煮開 5、放入油菜、薺菜、生菜葉、茼蒿、芹菜末 6、再次煮開時放入鹽,用水澱粉勾稠芡,淋上雞蛋清及香油、胡椒粉,出鍋時撒香菜、小香蔥末即可 烹飪tips:用幹銀魚也可,一定要泡透、泡軟,否則口感不好。 《大年初七是“人日節”,切記給家人做這“七菜”美食,人和家興旺》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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大年初七是“人日節”,切記給家人做這“七菜”美食,人和家興旺
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