朗讀私藏的三亞6家美食好店，一次性全公開，謹記：擦亮雙眼避開雷區第私藏的三亞6家美食好店，一次性全公開，謹記：擦亮雙眼避開雷區

《私藏的三亞6家美食好店，一次性全公開，謹記：擦亮雙眼避開雷區》
楓行旅世界讓我印象深刻的，是環境簡單，服務大條的當地小館。奉勸大家那種還是遠離專做遊客生意的店，食材未必新鮮，容易吃壞肚子（不要問我是怎麼知道的）。正宗鋪前糟粕醋火鍋特色：當地人吃的餐廳，主打糟粕醋火鍋各地都有特色火鍋，海南也不例外，最有特色的鍋底是糟粕醋。什麼是糟粕醋？ 糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮的一種傳統小吃，采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料。作為民間小吃，糟粕醋鍋底已經傳承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能將海鮮的鮮味與鮮度提升。
三亞街頭上有不少主做糟粕醋米粉、糟粕醋火鍋的小吃店。上次來三亞的記憶已經很淡，對糟粕醋這種吃法竟然一點印象也沒有。這次必須試試。環境：環境很一般，一看就是面向當地人經營的餐廳。南方大排檔的既視感，一間寬大的平房，裏面擺著幾十張桌子。直覺告訴我，沒有裝修的店，味道應該不錯。
菜品or口味：，招牌的糟粕醋鍋底一端上來，就可以聞到隱隱的酸中帶一丟丟辣味。北緯18度的海島，常年溫度高適度大，這種酸辣的鍋底，可以促進食欲，也可以提升當地海鮮類食材的風味。
鍋底會越煮越香，個人感覺有點接近泰國的冬陰功湯，但是因為做法的不同，有明顯的差異，其中的微妙只有親自體驗才能明白了。
海南的火鍋，在蘸料上也是一個特色。無論是糟粕醋還是椰子雞，蘸料可以自己組合，但是選項基本固定：什錦醬、黃燈籠與野山椒、生抽、小青檸、蒜蓉、香菜。
，涮品選擇就多了，先來半只文昌雞。這家文昌雞的賣相不是很好看。下鍋煮三四分鐘，關火就可以吃了。雞皮比較肥，但畢竟是白肉，不介意的可以吃兩塊，皮滑肉嫩。比起後來專門吃的椰子雞，這家可以吃到文昌雞但並沒有印象深刻。
涮品還有鮮牛肉和羊肉。海南的東山羊很著名，但我們鬼使神差選了牛肉。順德的粥火鍋讓我愛上了鮮牛肉入火鍋的吃法。這家的牛肉也不錯喲。同樣，稍微煮一下就可以關火安心吃了。文昌雞和鮮肉都不耐煮，火候要把控好，直接影響口感。
人生中第一次吃海草，端上了黑乎乎細細的，像毛發一般。火鍋開了稍微涮一下，蘸著小料是通透的酸辣爽脆。
在任何火鍋中，豆制品都是萬能百搭。腐竹可以把糟粕醋汁水吸得滿滿，充分體驗糟粕醋的特別味道。
處理過的筍片薄薄的，這種自身味道清淡的食材與這個鍋底很搭。
< 藠頭>人生中第一次見到生藠頭，打成結，涮好後，味道類似蔥。雖然不是很喜歡，但當成特色嘗一下也無妨。
地址：鳳凰路下洋田路三巷望路山莊路口營業時間：10:00-22:00人均消費：106元袁榮榮文昌糟粕醋特色：簡單一人食三亞特色糟粕醋環境：位於三亞很旺的解放路上，憑借北面的第二農貿市場和對面的平價市場人氣，這一帶有非常多的小吃店和餐館。入夜，街上的店招亮起，這一帶就變身為吃貨鐘愛的美食一條街。
店裏的裝修是典型的快餐類型粉面店，桌椅比較幹淨。入口處點單，最靠裏的是廚房，吃客下單落座不用等多久，粉面就送上桌。
菜品or口味：這裏的粉面分為糟粕醋、普通粉湯和海南抱羅粉湯，每一種都有不同的配料選擇若幹。是當店爆款，價格遠遠高於店裏粉面的平均價格，一碗32元，不過量也比較大。一碗端上來，面上全是海鮮料，海蝦、魚片、魚蛋、海鮮丸子、蛤蜊，還有不少豆芽和青菜。粉是白白嫩嫩的海南粉。湯底裏除了糟粕醋，還有辣油，不過比起專門的糟粕醋火鍋，這裏的醋酸清淡很多。
由於糟粕醋屬於比較濃鬱的湯底，所以海鮮本身的味道就會被蓋住。個人更喜歡新鮮食材涮進去的吃法，能夠把握海鮮的新鮮度。這種一鍋燴的粉面，比較適合一人食的快餐，不太推薦想深度了解糟粕醋的食客。地址：解放路613號營業時間：7:00-22:00人均消費：32元糖老鋪傳統清補涼特色：三亞傳統糖水老店環境：如果說北京的街頭，隔三差五會出現奶茶店，茶飲店，那三亞的街頭，最頻繁露出的就是賣清補涼的小店了。這家朋友推薦的清補涼，沒有太多花俏，賣的產品都是走傳統經典路線。店裏很寬敞，很沉穩的木質桌椅，非常不網紅。
菜品or口味：海南清補涼最大的特色是，椰子肉、椰子汁或者椰奶為主料，配料考慮了三亞多濕潮熱的氣候特征，冰塊、芸豆、綠豆、紅棗、薏米、芋頭、通心粉、湯圓、桂圓鵪鶉蛋等等，清淡甘甜。，最傳統的一款，湯底是清淡的糖水。裏面有祛暑的各種“料”，感覺效果很像北京家庭夏天熬的綠豆湯，但很明顯，清涼補工藝更為複雜，所以可以成為街頭小吃店招攬客人的一劑“猛料”。
，傳統清補涼改用椰子水就成為椰子水清涼補；改用椰汁就成為椰汁清涼補。配料和傳統的幾乎一樣，就看你喜歡喝哪種口味了。
雞屎藤粑仔是海南瓊海地方特色的民間滋補品，有“雞屎”這種不雅的名字，是因為葉子用手揉爛後初聞有一股雞屎味，所以才得這樣一個不雅的名字，但其實久聞又會有一股沁人肺腑的清香。
把雞屎藤葉和大米磨成米漿，最後揉成米團，固定形狀再晾幹，吃的時候煮熟再加一些佐料，就成為海南特有的小吃。這家店可以吃到椰奶雞屎藤之類的甜品，強烈建議嘗試一下喲。
傍晚店裏不忙，見到兩個阿姨坐在門口包湯圓，很大一粒。看眼菜單，這裏也有湯圓賣。在北方，湯圓會在一些特定場合才會吃，但明顯這裏不是。
地址：美河巷3號對面營業時間：11:00-24:00人均消費：15元露香粉坊梁記海南傳統名吃特色：跟著當地人一起嗦粉環境：位於熱鬧的情人橋附近，一天無休的粉店，給周圍的居民提供了無間斷的家常味道。我們一大早找到這裏，整個鋪面呈現一種懶洋洋的舒適感。
進來的客人都帶著點剛起床的倦怠，點上一碗粉對著入口慢慢嗦粉。店面所在的街區很有時光印記，初來乍到的我們對著長長的菜單有點迷茫，入口處點餐的阿姨笑眯眯地給我們介紹吃法和選擇。
菜品or口味：店裏有抱羅粉和海南粉以及海南醃面三類。又可以分別選擇若幹種澆頭。抱羅粉的粉比較粗，它的做法雖然有幹粉和湯粉兩種做法，但是多以湯粉的做法知名；海南粉則是海南海口的當地人常喜歡吃的一種主食，海南粉比較細，它的做法多以涼拌為主，涼拌時往往需要使用多種的配料和芡汁加以攪拌來醃制，所以也叫做醃粉。，三個姐妹分別點了三種抱羅粉，湯和粉是一樣的，差別就在澆頭。牛腩是切成小塊的牛腩粒。抱羅粉的口感比較意外，是軟軟的稍微有一些黏。鹵很稠，微微有些甜，和軟綿綿的粉在一起，有點容易吃膩歪。油炸花生米和酸菜增加了口感，但粉量大，口味偏甜的這款粉沒有得到同行小姐妹的認可。
，牛肉竟然是類似幹煸的牛肉幹，很有嚼頭，和軟綿綿的抱羅粉形成了明顯對比。
，這份是我點的，對豬雜情有獨鐘的一定要嘗嘗這款咯。豬雜處理的的確很幹淨，三個人只有我默默地吃完了大部分。個人更喜歡比較有口感，爽利的湯粉，海南的這款抱羅粉算是嘗個鮮，在諸多地方特色粉面裏，不算吸引我的那一款。
地址：文明路59號營業時間：24小時人均消費：25元陳記齋啡特色：藏在鹿回頭景區停車場的手沖專門咖啡店海南是我國為數不多的咖啡產地。越來越多的國內精品咖啡館開始使用海南出品的咖啡豆。到三亞旅行，吃吃喝喝泡海灘之餘，尋覓一兩家當地精品咖啡也是很好體驗這個城市的方法之一。
環境：位置非常舒適，建在鹿回頭景區的停車場，面向大海，海風可以直接吹到通透的咖啡廳內。裝飾極為簡單，咖啡用具也是只滿足了最基本功能，但不得不說，細節處十分精致。從咖啡廳氛圍到咖啡師氣質，都是滿滿的不識人間煙火範兒。坐在吧台欣賞咖啡師的沖煮，真的是一種享受。當然，酷酷的咖啡師不會過分交流，在這裏喝咖啡需要安靜。
隨即被手寫的咖啡清單驚到了，非常漂亮的毛筆字，折頁自然地將手沖咖啡按照價格分為三檔。
菜品or口味：手沖咖啡，分為58元，60元，188元。我們去的時候還有印度尼西亞、埃塞俄比亞和哥倫比亞三款限定豆。
，是這裏的特色，用咖啡果實的皮做的茶，很清淡的顏色，口味淡淡的酸。
，很喜歡的陶土豬口杯，淡淡的日系味道，和店裏的氣質十分合拍。咖啡沖得很不錯，能品味出咖啡師的專注和不錯的豆子。
，也許是避免我們混淆，這一杯配的是精致的法式茶杯。哥倫比亞偏苦一點，酸度不突出，入口比較滑。暑熱中喝到用合適方法沖出的好喝咖啡，的確很舒服。
地址：鹿回頭景區辦公樓停車場（龍韻茶樓下/54、55路公車始發站）營業時間：14:00-20:00（周四定休）人均消費：30元玩咖精品咖啡工作室特色：藏在文具店裏的精品咖啡環境：以為找錯地方了，穿過整個文具店才發現原來就是這。很大的一片區域，長長的吧台前是舒服的吧台座，可以一邊看咖啡師操作一邊交流。吧台旁邊是一整面牆的證書，頓時感覺這裏藏龍臥虎。
菜品or口味：一位咖啡師，可以同時處理意式、手沖、特調咖啡的所有需求，實力非常不錯。屬於很容易溝通聊天的類型，一個人過來的客人，也不會覺得無聊。
，很細密的奶泡，拉花也過關，奶和豆子的味道配合得不錯。
，沒有在奶的品種上深究，但的確很好喝。
，很特別的一款特調，三角形的杯子中底層是牛油果果泥，上面是牛奶和冰塊，喝的時候需要把濃縮咖啡倒入，再攪拌均勻。清晰的三種顏色經過攪拌，牛油果並不會融化，喝的時候清新的味道很是別致。
地址：勝利路京東文具店內（汽車總站農貿市場旁）營業時間：10:00-18:00（周二定休）人均消費：30元最後和大家分享一個找店技巧。主要做當地人生意的餐廳，點評分數未必高；點評分數高的店點進去後，建議大家多翻幾條最近的評價。因為有的商家雖然外面分數顯示高，但裏面的評價卻是差的，多花一兩分鐘分辨，可以減少踩雷概率。
《私藏的三亞6家美食好店，一次性全公開，謹記：擦亮雙眼避開雷區》完，請繼續朗讀精采文章。
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