朗讀春季多喝湯，分享6道“春季時令湯”，照著做，順應時節身體棒第春季多喝湯，分享6道“春季時令湯”，照著做，順應時節身體棒

《春季多喝湯，分享6道“春季時令湯”，照著做，順應時節身體棒》
市井覓食記美食達人,優質創作者【蔬菜雞蛋營養粥 】春天的小芹菜清脆多汁、鮮嫩爽口，其中含有較多的纖維，可以促進腸胃的蠕動、幫助消化。小芹菜適合多種烹飪方法，但用來熬湯更能將其自身所帶清香的滋味展現出來，與清香綿軟的山藥、脆嫩的胡蘿卜一起做成粥，湯汁細膩滑口、味道鮮香，記得做給家人喝。
准備食材：小芹菜、山藥、胡蘿卜、雞蛋。1、山藥洗掉表面的泥土，去皮後放在案板上用刀背拍扁後，剁成泥狀，青菜用水洗淨後，將芹菜梗切成碎丁，胡蘿卜洗淨後，切成與芹菜大小一致的丁，雞蛋打入碗中並不打散備用。2、炒鍋中加入少量的油，油熱後倒入胡蘿卜丁，中小火翻炒1分鐘左右，待胡蘿卜丁微微發軟，加入適量的清水，大火燒開。
3、水開後加入准備好的山藥泥，攪拌均勻，轉中小火煮1分鐘左右，繼續加入切好的芹菜碎，再次攪拌後煮2分鐘，至芹菜斷生。4、在鍋中加入適量的胡椒粉、雞精和鹽調味後，淋入少許的水澱粉，一邊加入水澱粉一邊攪拌，直至達到合適的粘稠度，轉大火煮沸後關火，蛋液順著鍋邊淋入，3秒後用筷子攪拌打散就可以了。【菠菜豬肝湯】春季氣溫多變，在飲食方面要特別注意，多吃一些時令蔬菜和瓜果。在《黃帝內經》中提到“春養要肝”，此時是肝火最旺盛的季節，國人講究“以形補形”，用豬肝來補充身體中所需的營養再好不過了，分享一道用豬肝和菠菜做的湯。
准備食材：豬肝、菠菜、薏米、枸杞。1、青菜清洗掉表面的灰塵，切掉根部後再切成段，薏米用清水淘洗幹淨後，用清水浸泡2個小時左右。2、豬肝多洗幾遍，切成片後，加入1勺料酒和適量的清水，浸泡30分鐘左右，去除腥味。3、砂鍋中加入適量的清水和浸泡過的薏米，小火煮半個小時左右。
4、浸泡好的豬肝再用清水沖洗幾次，控水後加入1勺生抽、1勺料酒和1勺澱粉，攪拌均勻後，倒入2勺食用油，醃制10分鐘左右。5、薏米煮好後，加入醃制過的豬肝，小火煮1分鐘左右，視豬肝的薄厚來調整煮的時間。6、豬肝煮好後，加入枸杞、適量的鹽和雞精，攪拌均勻，就可以了。【薺菜蝦仁大米粥 】不同的谷物搭配葷素各異的食材，就能創造出各種口感美味的粥，吃多了甜粥，可以換個口味，將大米粥中加入蝦仁和薺菜，做成鮮美的鹹粥，大米搭配上鮮香的蝦仁和清香的青菜，經過簡單的熬煮，做成一鍋鹹粥，別有一番滋味。
准備食材：薺菜、大米、蝦仁。1、大米淘洗幹淨，電飯鍋中加入適量的清水和半碗大米，按煮飯鍵燜煮20分鐘左右，至大米煮成比較粘稠的大米粥。2、薺菜用鹽水浸泡10分鐘，再次用清水沖洗後切碎，姜清洗幹淨後，切成姜絲，蝦仁中加入2勺生抽、少量的料酒和適量的鹽，醃10分鐘。
3、大米粥煮好後，加入醃好的蝦仁，蓋上燜煮2分鐘左右。4、加入切好的青菜和姜絲，燜煮1分鐘左右，加入適量鹽、雞精和胡椒粉調味即可。【鯽魚春筍湯 】鯽魚食之鮮而不膩， 嫩而不生，尤其是鯽魚湯，湯奶白鮮美，魚肉鮮嫩，備受廣大食客的喜愛。要說最好吃的季節，當屬春季，此時鯽魚體內積聚了更多的營養，所含的各種營養物質都有所增加，鮮嫩又不肥膩。鯽魚和春筍搭配在一起熬湯，再好不過了。
准備食材：鯽魚、春筍。1、通常買鯽魚時商販已經給處理好了，回家後只需要將裏面的血水洗淨，去掉腹腔內的黑膜，用廚房用紙將鯽魚的水分擦幹淨後，用姜片擦拭鯽魚的全身和腹部去腥，筍清洗幹淨切條。2、無水無油的鍋用姜片擦拭一遍，在煎魚時可以防止魚粘鍋，倒入適量油，將鯽魚順著鍋邊放入鍋中，小火慢煎至魚身兩面金黃。
3、加入剛好沒過魚身的熱水，蓋上鍋蓋，轉大火煮5分鐘左右，至湯色變白。4、加入筍，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘，等湯色濃白時，加入適量的鹽調味，煮1分鐘左右，使鹽完全溶於湯中即可。【金桔銀耳梨湯 】金桔色澤金黃、表皮脆嫩，在咬破皮的那一刻噴射出汁水，清香誘人，瞬間讓人想起來蘇軾的“香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。別看金桔個頭小巧卻有大用處，既能生食又可做湯，現在氣溫雖然已經回暖，但還是少吃生冷的食物為好，用金桔和雪梨、銀耳一起燉成湯，美味又營養。
准備食材：雪梨、銀耳、大棗、金桔、枸杞、冰糖。1、雪梨清洗後去皮，切成大小合適的滾刀塊，金桔用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水洗淨，對半切開去核，銀耳提前用水浸泡2個小時左右，至泡發，紅棗清洗去核，與枸杞浸泡在清水中。2、銀耳泡發後，剪去根部撕成小朵，煮鍋中加入適量的清水，大火煮開後下入銀耳，小火燜煮30分鐘左右。
3、鍋中加入切好的金桔和雪梨塊，蓋上鍋蓋，中小火煮10分鐘。4、倒入浸泡過的紅棗和枸杞，小火煮5分鐘後加入適量的冰糖，攪拌均勻，至冰糖溶於湯汁中即可。【菠菜豆腐湯 】菠菜有“營養模範生”的美譽，其中所含的維生素C、礦物質、輔酶Q10等元素都非常豐富，春天的菠菜鮮嫩甘甜，不管用來涼拌還是用來清炒，都能展現出它特有的美味，春季天氣比較乾燥，多喝一些湯來緩解“春燥”帶來的不適也是極好的。
准備食材：菠菜、豆腐。1、菠菜清洗幹淨，去掉根部，豆腐切成大塊。2、煮鍋中加入適量的清水，煮開後加入適量的鹽攪拌均勻後，下入豆腐塊，先加鹽可以使豆腐更緊致，不容易散，小火煮2分鐘左右。3、加入清洗好的菠菜，煮30秒左右後，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋，還可以根據自己的喜好加入蝦皮等食材。——老井說——俗話說“春天孩子面，一日三變臉”，春季天氣陰晴不定，除了在衣著方面“春捂秋凍”多加注意，飲食上也不能忽略，多吃一些韭菜、春筍、菠菜、薺菜、香椿等時令食物調節口味，多多喝湯，補充營養和水分，順利過早春時節。我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
《春季多喝湯，分享6道“春季時令湯”，照著做，順應時節身體棒》完，請繼續朗讀精采文章。
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