朗讀舌尖上的上饒各區縣的特色風味美食第舌尖上的上饒各區縣的特色風味美食

《舌尖上的上饒各區縣的特色風味美食》
聚愛美食美食達人廣豐炒粉流行於江西境內及浙江西部一帶。它軟硬適中，幹濕自如，入口爽滑，香味獨特，被譽為“小吃之王”、“食中魁首”。廣豐縣的男女老幼不管是平常百姓還是達官貴人，人人愛吃；不管時逢紅白喜事、節日慶典還是日常生活，時時必備；不管是在餐館夜市還是在普通家庭，處處可見。對於廣豐人而言，就像蛋炒飯一樣親切，它攜帶著童年的記憶，每每勾起身處異鄉廣豐儂的綿綿情思。
廣信蕎麥粿，別看顏色黑，這可是蕎麥最本真的色彩。蕎麥磨面，蘿卜為餡，包好之後，開鍋蒸三五分鐘，熱騰騰的蕎麥粿剛出鍋就被一搶而空。
三清臘板鴨是江西省上饒市玉山縣傳統名菜。選用三清山腳下信江源頭河溪畔農家野外放養，覓食田螺、捕蟲食草的土鴨為原料，宰後經 " 3天醃制7天露曬 "的獨特配方和工藝精制而成 ，三清臘板鴨瘦肉多、幹度好、營養佳、肉嫩皮薄、骨脆肉香、臘味醇和、鮮爽美口。實為"江南美味珍上品"。
上饒人的朋友圈流行一句話：“美好的一天，從一碗鉛山燙粉開始！” 鉛山燙粉可謂上饒早餐界的皇后，它美味是在用筒骨湯精心熬制的老湯上，燙粉店也多在湯上下功夫，挑選優質的大骨頭，配上精心挑選的佐料，店主很早就起來熬制，待到開張時香噴噴的湯已經熬制好了。早餐一碗燙粉加根油條，絕配！市裏與縣城的燙粉店比比皆是，只等你來品嘗。
經過幾百年的沉澱，橫峰四季狗肉集民間傳統做法之大成，俗有“聞到四季狗肉香，神仙菩薩也難擋”之美譽。橫峰四季狗肉蛋白質含量高，其特點是皮薄肉嫩、肉香湯美、回味無窮。
弋陽龜峰扣肉選用上等農家鮮豬五花肉，配以龜峰特有的優質幹雪裏蕻和枸杞子、甘草等中藥蒸制而成，色澤紅亮、油而不膩，梅香四溢，營養豐富。這道菜是在蔣經國先生在贛南期間，由他的特級廚師塗光明研制而成，是當時宴會的首選菜肴之一。餘幹辣椒在明清時期，多次被作為地方特產進貢朝廷。餘幹辣椒炒肉所用的辣椒為餘幹當地特產辣椒——餘幹豐收辣：當地又稱楓樹辣、餘幹小辣椒。餘幹辣椒炒肉屬贛菜系饒幫菜一支，是江西省上饒市餘幹縣的一道名菜，餘幹辣椒炒肉所用的辣椒為餘幹縣當地特產辣椒——餘幹楓樹辣。 餘幹辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳肴。
鄱陽湖大閘蟹是江西省上饒市鄱陽縣的特產。鄱陽湖螃蟹以青背、白肚、金爪、黃毛為顯著特點，以其大、肥、鮮、甜而聞名於世。
萬年米糖的最主要的原料就是大米和麥芽，所以這種米糖也稱麥芽糖。在萬年縣城，每逢過年總有做米糖的傳統，小小的米糖既甜又香，是多少萬年人小時候最好的過年零食。
荷包紅鯉是去婺源必吃的一道菜。由於色澤鮮紅 、頭小尾短、背高體寬，極象民間常見的繡荷包，故取名曰“荷包紅鯉魚”。魚肉肥美細嫩，魚刺少，湯鮮味美。
德興烏佬粿被譽為小吃中的水晶，工藝講究，細膩爽滑，皮子薄如蟬翼，餡味豐滿，蒸熟後透明有如水晶。當年，楚國的春申君——黃歇因躲避追殺長年躲在深山老林風餐露宿，以蕨粿為食，不明其身份的當地山民給黃歇取綽號為“烏佬”。“烏佬粿”大致就是這樣得名。

《舌尖上的上饒各區縣的特色風味美食》完，請繼續朗讀精采文章。
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