《三文魚遇上葡萄酒,美食與美酒的創意混搭》 新京報新京報社官方帳號 推薦人:Mikael Robin,北京王府井文華東方酒店行政總廚;張文愷,北京王府井文華東方酒店侍酒師北京王府井文華東方酒店的文華扒房+酒吧,以擁有故宮美景、炭火肉扒及海鮮應季美食、專業的侍酒師而聞名。菜單上,有幾道行政總廚Mikael Robin的最愛,包括炭火精心烤制的優質進口牛排、法國進口生蠔、手工煙熏三文魚、蟹餅和鵝肝。侍酒師會為客人從不同產地的350多款葡萄酒單中,推薦適宜的餐酒,讓美食與美酒相互激發出驚喜的味覺體驗。冷盤“手推車鹽漬三文魚”是人氣菜品,通過傳統法式料理手法,將三文魚用糖和鹽醃制12個小時以上,再在表面抹上芥末、海鹽等。上桌時,現場切片裝盤,輔以蛋白蛋黃碎、酸奶油、洋蔥碎等,突出三文魚的細膩鮮香,同時增加了口感上的層次變化。這款海鮮美食推薦搭配布魯諾百漾香檳起泡葡萄酒(Bruno Paillard Assemblage Vintage 2008)。這款起泡酒產自法國香檳產區,酒體閃爍著琥珀光澤,初聞帶有黑加侖、野果、熟櫻桃清新柔和的水果芳香,入口後濃鬱細膩,酒體結構逐層展現,散發出牛油起酥面包、刺槐蜜的迷人芬芳。搭配手推車鹽漬三文魚,更加突出魚的鮮嫩,柔和清爽,回味精致悠長。 招牌菜澳大利亞牧場M4-5級戰斧牛排,只簡單添加鹽及黑胡椒進行碳烤,搭配一款店選瑪歌幹紅葡萄酒,將牛扒的濃鬱肉脂香氣激發得淋漓盡致。這款幹紅葡萄酒產自法國波爾多產區瑪歌康菲莊園,酒體層次豐富、細膩優雅。新京報記者 曲筱藝編輯 李錚 校對 趙琳圖片 資料圖片 《三文魚遇上葡萄酒,美食與美酒的創意混搭》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
音調
速度
音量
語言
三文魚遇上葡萄酒,美食與美酒的創意混搭
精確朗讀模式適合大多數瀏覽器,也相容於桌上型與行動裝置。
不過,使用Chorme瀏覽器仍存在一些問題,不建議使用Chorme瀏覽器進行精確朗讀。