《台灣女人坐月子吃的麻油雞,用米酒代替清水,滋補暖身,連湯喝完》 若愚媽媽在廚房健康管理師,優質美食領域創作者 台灣女人坐月子吃的麻油雞,用米酒代替清水,滋補暖身,連湯喝完!今天要說的不是四川的火辣辣的麻油雞,也不是德州的鮮香軟爛的麻油雞,而是台灣女人坐月子必吃的養生麻油雞!作為台灣的一道特色小吃,有個獨特的風味和超高的營養價值。 台灣麻油雞的精髓在於麻油和米酒,麻油並不是我們平常吃的白芝麻油,而是純黑芝麻油,黑芝麻磨出來的芝麻油微量元素和維生素E比較多,更適合進補,而白芝麻油後味香醇適合做涼拌菜。米酒在國內一般用來做糕點,或者做天羹,也是起到暖胃滋補的作用,而正宗的麻油雞不用一滴水,全部用米酒來燉,味道自然清甜,但是倒也不會搶了雞的鮮美! 除了麻油和米酒,台灣麻油雞還有一種必不可少的食材,那就是老姜,老姜煸炒至微焦,不僅僅去除了生姜的一些辛辣味,跟雞肉一起燉的時候,去腥增香還能驅寒,而雞肉一半選擇雞腿肉來做,肉嫩湯鮮,非常好吃。【養生麻油雞】主要食材:雞腿2個,生姜1塊,麻油適量,醬油1勺,米酒1碗。具體做法:1、雞腿剁成大塊,生姜切成薄片,米酒我是買的現成的,雞肉少的情況下一碗就夠了。家裏沒有黑芝麻油,我就用普通芝麻香油來做了。 2、鍋中倒入少許麻油,放入姜片,小火煸炒,將姜片煸炒至微微卷起,表面微焦的程度。 3、姜片推到一邊,倒入雞腿肉煸炒,一直煸炒至雞肉不出水分,表面微焦的程度。 4、倒入米酒,先不要蓋蓋兒,大火煮開繼續煮兩分鐘,讓米酒的酒味散發出去,然後轉小火燜煮15-20分鐘,加入一勺醬油提鮮。 5、最後可以根據口味添加適量鹽調味。 最後一定不要忘記再淋上一些麻油,味道就更香了! 如果家裏有紅棗、香菇、枸杞之類的,也可以加入這些食材一起燉,雞湯多的話,可以煮米線、面線、土豆粉,或者下碗面條,超級鮮美!我是若愚媽媽,喜歡做飯,喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道,喜歡分享我的一日三餐,分享我的做飯心得!關注若愚媽媽在廚房,每天跟您分享美食菜譜!如果您有更好的建議,期待您在留言區跟我分享!圖文均為本人原創,嚴禁搬運,抄襲必究! 《台灣女人坐月子吃的麻油雞,用米酒代替清水,滋補暖身,連湯喝完》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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台灣女人坐月子吃的麻油雞,用米酒代替清水,滋補暖身,連湯喝完
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