《新豆角上市了,烹飪時這些細節一定要了解,不然吃壞肚子都不知道》 陝西正超美食領域創作者四季豆中毒考慮與存放時間、烹飪方式有關。四季豆中含有豆素和皂苷,皂苷有很大的刺激作用,豆角在烹飪過程中沒有做熟,皂苷會對胃腸道產生刺激,就會出現中毒現象…有人說春天好,萬物覺醒,天氣涼爽,給人一種心廣神台的感覺!我倒是覺得初夏更好,能剝去厚厚的嫁衣,整個人清爽了不少,最主要是能吃上很多新鮮的瓜果蔬菜。在農村最早上市的蔬菜就算這早茬的四季豆角了。 早茬四季豆俗話說“清明前後、點瓜種豆” 照這說法,四季豆種植的比較早,和早茬玉米種植時間差不多,成熟的周期也差不多。我們都知道,不管什麼植物、蔬菜水果早茬的都很受歡迎,人們都想嘗嘗鮮,新上市的豆角也不例外,只是價格有點小貴,不過怎能抵擋吃貨們的欲望呢!嘿嘿,我也不例外… 幹煸四季豆四季豆(包括很多豆角類)好吃有營養,但是,做不好一樣會對人身體造成傷害,嚴重會引起惡心,肚脹、中毒現象…所以,我們在保存和烹飪時一定要注意,避免沒必要的事故發生。重點一.選擇保存周期短,沒有腐爛的四季豆角 四季豆角重點二.現在市場的蔬菜很多都打有農藥,吃之前用清水浸泡30分鐘左右 豆角浸泡中…重點三.是最重要的一點,豆角類蔬菜一定要熟透了才能吃 熟透幹煸豆角四季豆角不但好吃,營養豐富,做法也很多,用四季豆角蒸面條,豆角燜肉,涼拌豆角,油燜豆角,幹煸豆角等等…【幹煸豆角】做法食材:四季豆角配料:豬油、花椒、幹辣椒、生姜絲、鹽、白糖、雞精、生抽、十三香1.豆角清洗幹淨,浸泡30分鐘濾幹水分 控幹水分2.准備花椒,生姜切成絲,幹辣椒切成段備用 花椒,生姜和幹辣椒3.鍋燒熱放豬油(或肥肉切成小塊煉成油)油燒熱倒入豆角翻炒 肥肉煉的豬油4.豆角翻炒至發軟,放花椒、生姜絲和幹辣椒段翻炒 翻炒出香辣味5.翻炒出香辣味,豆角徹底熟透了加鹽,白糖,雞精,十三香,生抽提鮮,生抽是個好東西,不管是涼拌菜或炒菜都離不了,它的出現能使原本美味的菜肴味道更濃更鮮… 鮮嫩多汁小貼士:幹煸豆角不能提前焯水,提前焯水做的幹煸豆角口感味道減一半有很多人做幹煸豆角,要麼提前焯水,要麼炒時掌握不好,提前焯水,味道減一半,按照我的方法和步驟,不要著急,幹煸豆角,油把豆角炒至表皮起皺紋,再放調料…這個季節正是吃四季豆角的時候,趕快動手給家人做嘗嘗。順便分享給更多的親人朋友!喜歡也可以收藏或關注!順便給我點個贊支持一下唄!我每天會准時為你分享你意想不到的家鄉美食!謝謝!陝西正超提醒大家,豆角類不管怎麼烹飪一定要熟透了才能吃!切記!切記! 《新豆角上市了,烹飪時這些細節一定要了解,不然吃壞肚子都不知道》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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