《夏天到了,做一道涼拌金針菇,美味爽口,做法簡單又好吃》 美食小科金針菇是我們日常生活中的常見菌類,金針菇又叫冬菇、金錢菌等,其口感滑嫩有嚼勁,營養價值也很高,特別是涼拌菜和火鍋的上好食材,夏天到了,天氣炎熱,胃口不好的朋友可以用金針菇做一道涼拌菜,酸酸辣辣,清脆爽口,喜歡的朋友們不要錯過哦! 食材准備:金針菇、豆腐皮、胡蘿卜、芹菜、大蒜、小蔥、紅椒、辣椒面、熟白芝麻、花椒、生抽、食鹽、食用油具體步驟:1、將所需的食材配料准備好並清洗幹淨,一把金針菇將比較老的根部切掉,然後撕成小朵,全部撕好後清洗幹淨備用;兩張豆腐皮疊在一起切成絲,胡蘿卜先切成薄片,再切成絲,芹菜切成小段,大蒜去掉外皮後切成蒜末,小蔥切成蔥花,紅椒去籽後切成小粒備用; 2、起鍋,鍋中倒入適量清水,開大火煮開後加入適量食鹽,隨後倒入金針菇,焯水1分鐘後下入切好的胡蘿卜絲、芹菜段,豆腐皮繼續煮一分鐘,一分鐘後撈出,然後放入涼白開中過涼,過涼後的金針菇、胡蘿卜絲、豆腐皮、芹菜段撈出瀝幹水分,裝入大碗中備用; 3、然後調整一碗料汁,碗中加入切好的蒜末、蔥花以及紅椒粒,再加入一勺辣椒面、一勺熟白芝麻備用;起鍋,鍋中倒入適量食用油,油熱後下入一小把花椒,開小火炸出香味,隨後將花椒過濾掉,然後將熱油分兩次淋在蒜末、白芝麻上,激發出香味,然後再加入適量鹽、生抽調味,用勺子攪拌均勻,料汁就調整好了,放置一旁備用; 4、裝有金針菇、胡蘿卜絲、豆腐皮、芹菜段的大碗中加入調制好的料汁,用筷子不斷攪拌均勻,然後裝入盤中,這道非常簡單的涼拌金針菇就做好了,吃起來香辣開胃,特別好吃。 小貼士:1、食材焯水後,最好過一下涼白開,這樣吃起來口感更好,芹菜、胡蘿卜更脆。2、調制料汁的時候,大蒜最好有熱油淋一下,激發出蒜香味,這樣吃起來更香。 《夏天到了,做一道涼拌金針菇,美味爽口,做法簡單又好吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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夏天到了,做一道涼拌金針菇,美味爽口,做法簡單又好吃
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