《綠豆芽怎樣做更好吃?大廚分享烹飪技巧,酸辣脆爽,下酒特別棒》 第一名廚優質美食領域創作者大家好, 我是第一名廚的張大磊,關注我們,會有更多的美食菜譜供您參考,讓您的生活更加美味。綠豆芽是我們生活中經常見到的食材,既可以涼拌,也可以熗炒,口感脆嫩,營養豐富,也是酒桌上必不可少的一道開胃菜。今天就給大家分享一道熗炒綠豆芽的做法,酸辣脆爽,下酒特別棒,一起來看看是怎樣做的吧。下面我們開始操作:1.首先准備1塊錢的綠豆芽,放盆裏面給它清洗幹淨,用30度左右的長江水清洗兩遍,這樣綠豆芽吃起來更清脆。 2.剝皮的蒜子兩個拍扁,用快刀剁成蒜蓉,麻溜地放入碗中,來一小塊生姜拍扁,剁成姜末。 3.青辣椒一根切成斜片,紅菜椒半片切成細條,放在一起,給它配個色。 4.再放幾粒剛從樹上摘下來的花椒,一小把熟透的紅幹椒備用。 5.接下來咱們調一個料汁,准備一個明朝時期的青花瓷小碗,加一點食鹽,一勺白糖,少許的胡椒粉,一勺白醋,再兌一點不稀不稠的水澱粉,用筷子來回攪和幾下就可以了。 6.把食材准備得妥妥的,我們就開始起鍋嘍。 7.炒鍋裏面放點食用油,放入姜蒜,紅辣椒爆香。 8.下入控水後的綠豆芽,開大火爆炒40秒,如果是飯店的大火,15秒就可以了,然後用鍋鏟子翻炒個幾十下,把綠豆芽炒至斷生。 9.再倒入剛才調好的料汁,繼續翻炒個五六七八下。 10.起鍋前淋入少許明油,簡單翻炒均勻,就可以關火起鍋裝盤了。 11.好了,一道酸辣脆爽的熗炒綠豆芽就做好了,看起來是不是很有食欲,心動不如行動,喜歡的就試試吧。 如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。 《綠豆芽怎樣做更好吃?大廚分享烹飪技巧,酸辣脆爽,下酒特別棒》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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綠豆芽怎樣做更好吃?大廚分享烹飪技巧,酸辣脆爽,下酒特別棒
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