《今天花了8塊錢,打算做夜市攤爆款美食,網友直呼想去你家吃飯》 個性勝過姿色優質美食領域創作者夏天最喜歡吃夜市攤了,三兩好友,點幾個菜來幾瓶啤酒,談人生侃大山。小姿每次到大排檔最喜歡點的就是它們的涼拌毛豆和炒花甲,口感脆嫩的毛豆,鹹香麻辣的花甲,當作夏天的下酒菜最合適不過了。 花甲也屬於一種海鮮,雖然說它沒有龍蝦,螃蟹那麼誘人,它的味道吃著也是非常鮮美的。配著啤酒喝,特別的香,一大盤都不夠吃。今天花了3塊錢買了一兜子毛豆,又去海鮮店買了5塊錢的花甲,妥妥的晚餐夜宵就准備好了。 做法1.花蛤加清水、1勺鹽,靜置2小時,讓花蛤吐盡泥沙 2.毛豆剪掉兩頭便於入味 3.鍋中水開,加入1勺油、1勺鹽,倒入毛豆 4.撈出用冷水浸泡,可以使毛豆保持翠綠 5.放入1勺蒜末、1勺花椒粉、1勺小米椒、20克熱油、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋攪拌均勻 6.鍋中倒油加蒜末、小米辣、花椒爆香,放入1勺豆瓣醬煸出紅油 7.倒入花甲大火翻炒 8.炒至花蛤開口,加入2勺料酒,1勺蠔油、半勺醬油、半勺白糖;加入香菜段,翻炒幾下即可出鍋 兩盤都是下酒菜,喊上三五好友侃大山在合適不過了 小貼士1.煮毛豆時不要蓋鍋蓋否則毛豆顏色變黃了。2.毛豆一定要剪掉兩個角的是為了讓它入味3.豆瓣醬要炒出紅油,花甲下鍋快速翻炒4.選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然後,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開後豆粒與種衣脫離的毛豆。 《今天花了8塊錢,打算做夜市攤爆款美食,網友直呼想去你家吃飯》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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