《今日立冬!佛山這道特色美食暖胃又滋補》 人民資訊10:48人民網人民科技官方帳號「本文來源:珠江時報」今日(7日)12時59分迎來“立冬”節氣立冬是冬季的第一個節氣(雖然廣東人可能毫無感覺)。在佛山,正值晚稻豐收的季節。在南海獅山新和村,滿目金黃,晚稻飄香。美食專家吳榮開,為冬日第一口香米覓食而來。 南海獅山新和村收割晚稻。珠江時報記者章佳琳 攝稻穀收割曬幹後,吹風脫殼,碾米。晚稻米粒細長,外觀透明。 吹風機將稻穀脫殼。珠江時報記者章佳琳 攝 碾米。珠江時報記者章佳琳 攝“立冬補冬”是老廣們的習俗,新鮮的晚稻米和羊排煲粥,是冬日溫補的不二選擇。 黃芪羊排粥。珠江時報記者章佳琳 攝北芪、党參、桂圓、當歸等作為佐料,晚稻米洗淨,放入羊排,一起入煲。新鮮晚稻米含豐富的澱粉,濃鬱的米味與羊肉的鮮味碰撞,口感軟棉,味道清甜,溫補滋潤,唇齒留香。牛油果燜扇雞。九成熟的牛油果與新鮮扇雞搭配,營養又溫補。扇雞醃制,下鍋油炸五成熟,加入牛油果燜制。兩種味道互相吸收,香而不寡。 牛油果燜扇雞,營養又溫補。珠江時報記者章佳琳 攝從田間走向餐台,一碗暖粒粒葛粥,帶住鄉間的記憶,帶住暖意,溫暖整個冬日。 《今日立冬!佛山這道特色美食暖胃又滋補》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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今日立冬!佛山這道特色美食暖胃又滋補
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