《這道自制肉松料理機版成功一上桌,我的筷子就沒停過》 豆果美食17:09北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者 有很多人做肉松,但是很多都是失敗的例子,要麼炒得太幹,要麼不知道怎麼炒出肉絨兒,這裏面幾個重點的小步驟,有孩子的,有老人的,都可以按照這個方法,根據自己口味鹹甜,可以自行調節,分享給大家!By 大口吃肉小口喝酒用料裏脊肉/雞胸肉 各500g鹽 1.5克蔥段 2根白糖 50克姜 5片醬油 20克蠔油 5克植物油 40克魚露 2克料酒 幾滴做法步驟 1、雞胸肉,豬裏脊肉各一斤,去除肉上面的筋膜 2、切成小塊,放到鍋裏面,放入料酒,姜片,蔥段,煮40分鐘,出鍋涼涼 3、裝入袋子裏面,用擀面杖把它壓扁 4、壓成這樣就可以出來用手撕了 5、手工四層細細的絲,按照肉的紋路 6、重中之重,放入炒鍋中加入油,然後放入肉絲,最小火翻炒15分鐘左右,既可以出鍋肉絲翻炒五六層幹即可,不要翻炒的太幹,否則都會做不成絨。 7、吵完之後,加入所有的調味料拌勻出鍋,放入料理機裏 8、六料理機用ACA無擋打彈弓能打發功能20分鐘,打3次,每20分鐘停止一次,打開蓋子攪拌一下,然後再繼續重複三次出來 9、六分鐘之後就是這個狀態了,其實就可以吃了,但是濕度比較高,不能放到放的時間太長,要放到冷凍室,而且口感也不是特別好 10、再次放入炒鍋中小火煸炒5到8分鐘 11、盛出來晾涼可以放到冷凍室保存很久,口感超級好,也不會很碎,也有出絨,成功了小貼士第一步,切記在炒鍋中翻炒的時間不能太長,第一次翻炒最多15分鐘,肉絲炒到5到6層適度即可第二步,放到料理機裏,用打發的方式重複打發三次,這樣便於出絨也不會碎第三步,再次入炒鍋,翻炒到7到8成幹即可第四步,切記吃不完,放到冷凍室,否則會壞,因為不是純幹的東西做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。 《這道自制肉松料理機版成功一上桌,我的筷子就沒停過》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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這道自制肉松料理機版成功一上桌,我的筷子就沒停過
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