朗讀家常自制紅燒肉，做法一點不難，入口軟嫩鮮香，太解饞了第家常自制紅燒肉，做法一點不難，入口軟嫩鮮香，太解饞了

《家常自制紅燒肉，做法一點不難，入口軟嫩鮮香，太解饞了》
廚有緣15:31家常自制紅燒肉，做法一點不難，入口軟嫩鮮香，太解饞了豬肉確實是中國人從古至今都很喜愛的一種食材，“鄰家饋彘肉，裏巷作秋社”，其中的彘肉就是豬肉。自古代開始它就被當作慶典時食用的主要食材之一，現今生活質量的不斷提高，也讓食用豬肉變得稀松平常。豬肉料理中有很多不錯的代表菜品，其中之一就是紅燒肉。不同的區域制作紅燒肉的做法也大有不同，今天推薦的做法是其中比較簡易的，可以家常制作。
紅燒肉是一道很大眾的菜肴，因為本身肉質鮮美，且肥而不膩，受到了很多老饕的喜愛。這道菜品在制作的時候確實有很多的門道，但是只要把握住了其中的一些小技巧，就可以讓它的肉質變得鮮嫩多汁入口即化。使用新鮮的帶皮五花肉制作，同時加入一些調味品進行調制，只要稍微有一些耐心和細心，這道菜就可以做得很美味。
【菜名】：紅燒肉【所需配料】：冰糖、帶皮五花肉【烹飪過程】：步驟一、五花肉可以做好清洗工作，要注意選擇帶皮豬五花，外皮上的雜質和豬毛等要做好清除工作，之後把它們切成制作紅燒肉的肉塊，肉塊大小可以根據個人的喜好進行調整。
步驟二、可以選擇適量的土豆，把它們切成和五花肉大小相當的塊狀。
步驟三、鍋中加少量油，之後加幾片姜片進去，除了爆鍋之外，還能起到去腥的作用。
步驟四、把五花肉加入其中進行煸炒，讓豬肉的顏色發生改變，在這時要注意火候不要太大，避免糊掉。
步驟五、為了讓豬肉不發腥，可以在其中加入適量的料酒進行調味。
步驟六、料酒加入之後可以進行一定的熬煮，讓豬五花的顏色也稍微發生改變，在這時可以繼續加入一些調味品。
步驟七、翻炒一陣之後，料酒汁也基本上收汁完成了，可以在其中加入適量的老抽上色，注意別加入過多，避免著色太深。
步驟八、把老抽翻炒均勻，這時的五花肉塊顏色是非常漂亮的。
步驟九、之後可以提升一下五花肉的鮮味，加入適量的生抽提鮮。
步驟十、翻炒均勻之後，把之前切好的土豆塊加入到鍋中翻炒。
步驟十一、土豆加入之後，要添加沒過菜品的清水進行煮制。
步驟十二、之後在其中加入適量的冰糖提鮮，同時也要加入一些蔥段進行煮制，要注意火候控制，大火燒開後調成中小火收汁。
步驟十三、收汁完成就可以關火出鍋了，有食欲很下飯。
【烹飪技巧】：1、豬五花的外皮千萬不要弄掉，它是紅燒肉非常重要的組成部分，肉塊可以稍微大一點，這樣會更好吃。2、五花肉塊要先經過一定時間的煸炒，這樣能讓五花肉變得更加入味，同時外皮的口感也會大有不同。3、搭配土豆也是比較不錯的選擇，能讓土豆上有肉香味，下飯也是很好吃的。4、最後的燉煮和收汁階段，要注意火候調整，一般調成中火燉煮收汁是最佳的，能讓五花肉更好的入味。
《家常自制紅燒肉，做法一點不難，入口軟嫩鮮香，太解饞了》完，請繼續朗讀精采文章。
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