《自制香腸(原味+麻辣鮮味)》 豆果美食發布時間: 2021-12-12 17:12北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者 春節辦年貨必須有香腸,做菜飯,蒸熟後切冷盤都可以,每年都會自制一些,給婆婆媽媽拿一點,自留一點放冰櫃,保存合理半年沒問題,香腸畢竟是醃制品,盡量少吃,家人的健康和美食要兼顧By 叢叢愛生活用料豬腿肉 7500g白糖 少許老抽 少許鹽 130克白酒 少許雞精 適量麻辣鮮 30姜粉 30克做法步驟 1、夾心肉三分肥七分瘦,去皮切塊,清水洗淨,瀝幹水分備用 2、加工成肉片或肉絲,根據個人習慣手工切或機器加工,量太大我選擇機器加工,機器清洗幹淨就好 3、加入調味品(鹽,糖,老抽,雞精,姜粉) 4、攪拌均勻,這是力氣活,找男士幫忙比較好,這部不能馬虎哦,不然會影響香腸的口感 5、加入麻辣鮮粉,女兒長大了,可以吃一些微辣的食物,今年嘗試了新口味 6、留下大約三分之一的肉,加入麻辣鮮粉繼續拌勻,一定要拌勻哦 7、腸衣泡水洗幹淨,套在灌腸口上,檢查腸衣有沒有破口,並紮緊腸衣末端 8、2個人搭檔一個放肉,一個人負責灌腸 9、最後的一部分要手工幫忙,要擀面杖慢慢推進去,最後紮緊 10、灌好香腸放在容器中理順,不能有絞在一起,腸衣容易破 11、香腸用棉線紮緊,分成長短一致的長度 12、按順序一根根整理好,晾曬在陰涼處,吹幹水分,陰幹2天,曬2天,就可以把包放冰櫃保存,如果要真空包裝更好,我是用密封袋,排淨空氣小貼士自制香腸要點:1、有計劃(提前准備所有必須物品)2、有耐心(每個環節不難,都要花費力氣和反複練習)3、有愛心(好東西可以親朋好友分享一下)做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。 《自制香腸(原味+麻辣鮮味)》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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自制香腸(原味+麻辣鮮味)
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