《冬季來臨怎能沒有羊肉?簡單粗暴的醬爆羊肉》 冬季來臨怎能沒有羊肉?用簡單粗暴的方法,保留羊肉的鮮美和醇香 馬上要入冬了,怎麼能沒有羊肉呢?因為羊肉有驅寒的作用,還可以溫補氣血。羊肉的吃法古往今來記載了很多,從元代就有記載做羊肉的方法,發展到現在初步估算下也有一百多種方法吧,無外乎就是蒸、煎、炒、燜、涮、炸、熏、烤等做法。經常吃的做法有,蔥爆羊肉、紅燒羊肉、沾醬羊肉、白切羊肉、火鍋涮羊肉、烤羊排、烤羊肉串以及羊肉泡饃,羊蠍子等。 羊肉的家庭做法比較簡單,有的人喜歡燉羊肉吃,既有肉又能喝湯,還有人喜歡用羊肉來做餡包餃子。經常看電視的飲食節目,蔥爆羊肉,還有煮羊肉都放八角、桂皮等佐料。今天要做的羊肉是一道更加簡單粗暴的醬爆羊肉,但是絕對不會放桂皮和八角,加進去那些佐料影響羊肉的鮮美和醇香。這道菜也是別有一番風味,喜歡吃羊肉的你一定要試試。 准備材料: 羊肉500克,香菇醬20克,青椒1個,姜末少量,料酒5克,鹽2克,老抽5克,白芝麻1小勺,辣椒粉5克,蒜末5克 1. 羊肉清洗乾淨後切成小塊狀,然後起鍋倒入清水,羊肉倒入鍋內,冷水熱鍋,放入姜片4片,把羊肉焯水,去掉羊肉血絲撈出瀝乾水分,把青椒切成小塊備用 2. 另起鍋倒入適量的食用油,加熱至六成熱的時候倒入姜末和蒜末,爆炒出香味 3. 倒入焯過水的羊肉翻炒至羊肉變色,如果喜歡吃羊肉原味的朋友也可以不需要焯水,提前把羊肉放入涼水中浸泡去血水即可。 4. 待羊肉炒至變色後加入5克料酒,翻炒幾下後加入20克燒烤味的香菇醬,然後繼續翻炒均勻,讓香菇醬跟羊肉充分的融合 5. 再加入5克老抽醬油,翻炒均勻給羊肉上色 6. 倒入之前准備的青椒段,加入2克鹽,5克辣椒粉,繼續翻炒均勻至青椒熟了就可以出鍋了 7. 盛入盤中,撒些白芝麻,美味辣口的醬爆羊肉做完,吃著很過癮的 其實羊肉最有意境的吃法,就是在遼闊的草原上,散落的蒙古包,炊煙繚繞,蒙古族阿媽在碩大的灶台旁,燃著牛糞,鍋裏突突冒著熱氣,羊肉的香氣隨著朝霞湧來,湧入眼簾,湧入你的心扉,大口吃肉大口喝酒。純純的感覺,暖暖的味道,手抓大塊的肉,那種吃法,看上去不文明,但過癮,人生也一樣,有時需要肆意,需要忘乎所以。 《冬季來臨怎能沒有羊肉?簡單粗暴的醬爆羊肉》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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冬季來臨怎能沒有羊肉?簡單粗暴的醬爆羊肉
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