《推薦幾道樸實無華卻味道一流的實用家常菜》 【青豆荷葉粉蒸肉】 主料 五花肉:400;青豆:200 輔料 料酒:適量;蒸肉米粉:150;雞精:適量;蔥花:適量;豆瓣醬:20;鮮荷葉:1張;紅糖:10;宴友食用油:適量;鹽:適量;胡椒粉:3 具體步驟 1.准備好所需 材料 : 青豆,五花肉洗淨。紅糖用適量水融化。荷葉洗淨。自制蒸肉米粉(大米,糯米各50g熟黃豆20g,熟花生20g,花椒粒5g,熟芝麻10g,小茴香,八角,山柰共10g,辣椒粉10g,粗玉米粉50g,先將大米,糯米,花椒粒,小茴香,山柰一起入鍋小火炒至米粒微黃,起鍋後和花生,黃豆,芝麻共同用料理機乾磨成粗粉,再和入辣椒粉,玉米粉即可) 2.五花肉切厚薄均勻的片納入碗。 3.將紅糖水,料酒,胡椒面,蒸肉米粉,鹽,雞精紅油豆瓣(豆瓣醬用適量油小火炒至酥香油紅)放入肉片中抓拌均勻,醃10分鐘。 4.再將青豆拌入醃好的肉片內。 5.高壓鍋倒入適量開水,放入蒸格,將荷葉墊在蒸格上。 6.放入拌好的青豆粉蒸肉。 7.蓋好高壓鍋蓋,中火蒸上氣,轉至小火蒸30分鐘。 8.關火,等減壓閥泄氣後再揭開鍋蓋。 9.蒸好的青豆荷葉粉蒸肉移入盤中,撒上蔥花,即可享用。 【開胃啤酒雞】 主料 啤酒:一瓶;雞:半只;土豆或是腐竹:適量 輔料 蔥姜蒜:適量;花椒:適量;鹽:適量;料酒:適量;白糖:適量;雞精:適量;香油:適量 具體步驟 1.雞斬塊兒 2.炒糖色,技術活,然後倒入雞塊 3.蔥姜蒜,花椒,再放一點料酒,主意這裏先不加鹽 4.翻炒後倒入啤酒,燒開後注意,倒入你准備好的土豆塊或是腐竹,關小火,不要打開鍋蓋 5.看著鍋,別燒乾了,看著差不多的時候開鍋調鹽,一點點雞精,香油,幾完成了。 【雜錦魚頭湯】 主料 魚頭:250;白瓜:300;胡蘿卜:50;韭菜:50 輔料 姜:少許;油:適量;鹽:適量 具體步驟 1.起油鍋 2.放入魚頭 3.將至兩面金黃色 4.白瓜開邊,掏去瓢,切塊 5.韭菜洗淨,切段,胡蘿卜切塊,姜拍扁 6.湯鍋內加入適量清水,加入姜塊 7.水燒開後加入白瓜 8.加入韭菜 9.加入胡蘿卜 10.加入魚頭同煲15分鐘,加入鹽調味便可 《推薦幾道樸實無華卻味道一流的實用家常菜》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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推薦幾道樸實無華卻味道一流的實用家常菜
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