《茄子別只會炒著吃,這種做法更香更入味》 【香辣茄子】 主料 長茄子:2條 輔料 油:適量;姜末:適量;蒜末:適量;小蔥:適量;雞精:適量;豆瓣醬:適量;鹽:適量;乾辣椒:適量 具體步驟 1.准備食材 2.准備調料 3.茄子切滾刀塊,放在清水裏侵泡,加點鹽。 4.鍋內燒油,放豆瓣醬 5.放姜末,蒜末和乾辣椒,炒香 6.放茄子,炒勻 7.加點清水,蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘 8.放鹽 9.放雞精 10.放小蔥,炒勻即可出鍋。 【豆角燉茄子】 主料 茄子:2個;豆角:200 輔料 雞精:2;鹽:3;生抽:10ml;油:30ml;蒜:5瓣;白糖:8;姜:5;紅椒:1個 具體步驟 1.先把豆角摘洗乾淨。 2.豆角切成寸段。 3.把茄子洗淨。 4.茄子切成長條。 5.鍋裏放油,7成熱放入茄子。 6.炸成黃色撈出來備用。 7.放到吸油紙的盤子裏。 8.待油升溫,再放入豆角。 9.炸制起皺撈出。 10.鍋裏留底油,放入蒜片、姜絲、紅椒煸炒出香味。 11.倒入生抽。 12.放入豆角翻炒,放入白糖。 13.放入茄子翻炒,添加鹽、雞精調味即可。 【臘鴨腿燉茄子乾】 主料 臘鴨腿:適量;茄子乾:適量;酸小米椒:8個 輔料 宴友食用油:適量;生抽:適量;料酒:適量 具體步驟 第一步 食材准備 第二步 辣椒全部洗淨剁碎,大蒜籽去皮洗淨切片 第三步 茄子乾浸泡片刻,洗淨瀝乾水份 第四步 臘鴨腿用熱水洗淨,放鍋裏煮五分鐘,撈起再沖洗一遍,控乾水份 第五步 熱鍋倒油,放大蒜籽和臘鴨腿煸香 第六步 放辣椒碎炒勻 第七步 放茄子乾翻炒片刻 第八步 倒入適量清水煮五分鐘 第九步 淋入生抽翻炒均勻 第十步 倒點蠔油翻炒均勻 第十一步 淋入料酒翻炒均勻 第十二步 撒點胡椒粉翻炒均勻,待湯汁收乾即可。 《茄子別只會炒著吃,這種做法更香更入味》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 小編的世界 e4to.com,請記得按讚、收藏及分享!
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茄子別只會炒著吃,這種做法更香更入味
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